Dieser erfrischende Sommersalat verbindet das süße Aroma von gegrilltem Mais mit saftigen Kirschtomaten, knackiger roter Paprika, würziger roter Zwiebel und frischem Basilikum. Abgerundet wird das Ganze durch ein leichtes, selbstgemachtes Dressing aus Olivenöl, Reisessig, Limettensaft und Knoblauch, das für eine perfekte Balance aus Frische, Säure und Würze sorgt. Dieser Salat ist ideal für heiße Sommertage, Picknicks oder als farbenfrohe und gesunde Beilage zu Grillgerichten. Der Sommersalat besticht durch seine lebendige Mischung aus Texturen und Aromen: Die knackigen Gemüsestücke harmonieren wunderbar mit der Süße des Maises, während das Basilikum eine aromatische Frische beisteuert. Das Dressing sorgt für eine leichte Säure, die den Salat zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass sich dieser Salat wunderbar in die sommerliche Küche integrieren lässt.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
- 8 Maiskolben in der Schale
- 2 Tassen Kirschtomaten, geviertelt
- 1 große rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- ¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt
Für das Dressing:
- ½ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Maiskolben in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 7–10 Minuten kochen, bis der Mais zart ist. Danach abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.
- In einer großen Schüssel Maiskörner, Kirschtomaten, Paprika, rote Zwiebel und Basilikum vorsichtig vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Reisessig, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig mariniert werden.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Warum dieses Gericht besonders ist
Dieser Salat besticht durch seine Kombination aus süßem Mais, frischem Gemüse und aromatischem Dressing, die zusammen eine harmonische Geschmackskomposition ergeben. Das Zusammenspiel aus knackiger Textur und frischen Aromen macht ihn zu einer beliebten und vielseitigen Beilage oder zu einem leichten Hauptgericht. Das Dressing aus Reisessig und Limette sorgt für einen frischen, leicht säuerlichen Kick, der die Süße des Maises perfekt ausgleicht.
Zudem lässt sich der Salat gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn alle Zutaten gut durchgezogen sind. Die Möglichkeit, das Rezept nach Belieben mit weiteren Zutaten zu ergänzen oder zu variieren, macht ihn sehr flexibel und individuell anpassbar.
Tipps & Variationen
- Grilloption: Um dem Mais ein noch intensiveres Aroma zu verleihen, können die Maiskolben vor dem Kochen oder Schneiden auf dem Grill leicht angebrannt werden. Das verleiht dem Salat eine rauchige Note.
- Käse hinzufügen: Feta- oder Ziegenkäse passen hervorragend zu diesem Salat und bringen eine cremige, salzige Komponente mit.
- Schärfe: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, lässt sich eine fein gewürfelte rote Chilischote oder eine Prise Cayennepfeffer ins Dressing geben.
- Kräutervielfalt: Neben Basilikum sind auch frische Minze, Koriander oder Petersilie sehr gut geeignet, um dem Salat eine besondere Geschmacksnuance zu verleihen.
- Weitere Zutaten: Avocado, schwarze Bohnen oder geröstete Nüsse können hinzugefügt werden, um den Salat nahrhafter und sättigender zu machen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 274 kcal
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 6 g
Diese Werte basieren auf einer Portion bei insgesamt 4 Portionen und können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.
Serviervorschläge
Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel. Er kann auch als leichtes Mittagessen mit etwas knusprigem Brot serviert werden. Für sommerliche Picknicks oder Buffets ist dieser Salat eine farbenfrohe und erfrischende Ergänzung. Durch die frische Zubereitung und das aromatische Dressing passt er perfekt zu mediterranen und amerikanischen Grillmenüs.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Dabei empfiehlt es sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren unterzumischen, um die Frische und Knackigkeit des Gemüses zu erhalten. Bereits mariniert verliert das Gemüse schnell an Textur und wird weich.
Fazit
Der Sommersalat mit gegrilltem Mais und Kirschtomaten ist eine hervorragende Wahl für alle, die frische, leichte und zugleich aromatische Gerichte lieben. Seine Kombination aus süßem Mais, knackigem Gemüse und einem frischen, leicht säuerlichen Dressing macht ihn zu einem echten Sommerklassiker. Er ist vielseitig, schnell zubereitet und eignet sich für zahlreiche Anlässe – vom Grillabend bis zum Picknick. Die vielen Variationsmöglichkeiten laden dazu ein, ihn immer wieder neu zu entdecken und an den eigenen Geschmack anzupassen. Mit diesem Salat holen Sie sich nicht nur frische, gesunde Zutaten auf den Teller, sondern auch eine Portion Sommerlaune und Lebensfreude.