Der dunkle Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist ein himmlischer Genuss, der die intensive, herbe Note dunkler Schokolade mit der fruchtigen Sanftheit von Olivenöl vereint. Dieses Rezept bietet eine elegante und zugleich überraschend einfache Variante eines Schokoladenkuchens, der besonders saftig und aromatisch ist. Das Olivenöl sorgt dafür, dass der Kuchen zart bleibt, während die dunkle Schokolade für den tiefen, vollmundigen Geschmack sorgt – perfekt für Schokoladenliebhaber, die etwas Besonderes suchen.
Im Gegensatz zu klassischen Butterkuchen ist dieser Kuchen leichter, da das Olivenöl dem Teig eine wunderbare Feuchtigkeit verleiht und gleichzeitig die Textur besonders weich macht. Zudem bringt das Olivenöl eine gesunde Komponente mit, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien ist. Der dunkle Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist somit nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine raffinierte Wahl für bewusste Genießer.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil oder mehr), grob gehackt
- 120 ml hochwertiges Olivenöl (mild-fruchtig)
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- Optional: Puderzucker oder Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius vor und fette eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schmelze die gehackte dunkle Schokolade zusammen mit dem Olivenöl über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht. Lass die Mischung etwas abkühlen.
In einer separaten Schüssel schlägst du die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
Gib die abgekühlte Schokoladen-Öl-Mischung vorsichtig zu der Eier-Zucker-Masse und verrühre alles behutsam miteinander.
Mische das Mehl mit Backpulver und Salz und siebe es nach und nach unter den Teig, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Vermeide zu starkes Rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen etwa 35–40 Minuten. Mit einem Holzstäbchen kannst du testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollten noch ein paar feuchte Krümel haften bleiben, dann ist die Textur perfekt.
Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Nach Belieben mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
Warum dieser Kuchen so besonders ist
Dieser dunkle Schokoladen-Olivenöl-Kuchen überzeugt durch seine intensive, aber nicht zu bittere Schokoladennote, die durch die samtige Textur des Olivenöls wunderbar ergänzt wird. Im Gegensatz zu Butterkuchen ist er leichter und saftiger, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
Das Olivenöl macht den Kuchen nicht nur feuchter, sondern bringt auch wertvolle ungesättigte Fettsäuren mit, die zur Herzgesundheit beitragen können. Die Verwendung von hochwertiger dunkler Schokolade sorgt zudem für einen hohen Anteil an Antioxidantien, die den Körper schützen.
Tipps für perfektes Gelingen
- Verwende unbedingt eine hochwertige dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für das beste Aroma.
- Das Olivenöl sollte mild und fruchtig sein, damit es den Schokoladengeschmack ergänzt, ohne zu dominieren.
- Die Eier und Zucker sollten schaumig geschlagen werden, um dem Kuchen eine leichte Struktur zu geben.
- Backe den Kuchen nicht zu lange, damit er innen saftig bleibt. Der Test mit dem Holzstäbchen ist hier entscheidend.
- Lass den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Für eine nussige Note kannst du grob gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig heben.
- Eine Prise Zimt oder Chili im Teig verleiht dem Kuchen eine spannende, warme Würze.
- Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanille- oder Haselnusseis für ein luxuriöses Dessert.
- Statt Puderzucker kannst du den Kuchen auch mit einer dünnen Schicht dunkler Schokoladenglasur überziehen.
Serviervorschläge
Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als elegante Nachspeise, zu Kaffee oder Tee und macht sich auch gut als Mitbringsel für Gäste oder zu besonderen Anlässen.
Er passt wunderbar zu frischen Beeren oder einer leichten Sahnealternative und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zwischen süß und herb.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage frisch. Im Kühlschrank gelagert verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa eine Woche, wobei er dort etwas fester wird.
Du kannst den Kuchen auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen lassen.
Hintergrund & Tradition
Der Einsatz von Olivenöl in Backrezepten ist typisch für mediterrane Küchen und bringt neben Geschmack auch gesundheitliche Vorteile. Die Kombination mit dunkler Schokolade ist eine moderne Interpretation klassischer Schokoladenkuchen, die Leichtigkeit und Raffinesse vereint.
Kalorien
Eine Portion des dunklen Schokoladen-Olivenöl-Kuchens enthält ungefähr 300 bis 350 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten. Der Kuchen bietet eine ausgewogene Kombination aus hochwertigen Fetten, Kohlenhydraten und einem moderaten Proteingehalt.
Fazit
Der dunkle Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist ein außergewöhnlich saftiger, aromatischer und gesunder Kuchen, der Schokoladenliebhaber begeistert und sich gleichzeitig für eine bewusste Ernährung eignet. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack ist er ein Highlight auf jedem Kaffeetisch oder festlichen Anlass.