Wenn die Tage kürzer und die Nächte kühler werden, ist es Zeit für herbstliche Desserts, die Wärme und Gemütlichkeit versprühen. Die Cheesecake-Gefüllten Äpfel aus der Food Network Kitchen vereinen die Süße von Äpfeln mit der Cremigkeit von Cheesecake und der Knusprigkeit von Karamell und Walnüssen – ein wahres Fest für die Sinne. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Festtafel. Ideal für Familienfeiern, Thanksgiving oder einfach als besonderes Dessert für zwischendurch.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
- 2 Packungen Frischkäse (je 225 g), Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier, Zimmertemperatur, leicht geschlagen
- 8 mittelgroße rote Backäpfel (z. B. Gala)
- ½ Tasse zerbröselte Graham-Cracker (ca. 5 Stück)
- ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- Fertige Karamellsauce, zum Servieren
- ½ Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Frischkäse-Mischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, 2/3 Tasse Zucker und Vanilleextrakt mit einem Gummispatel glatt rühren. Eier hinzufügen und gut vermengen, bis die Masse vollständig kombiniert ist.
- Äpfel vorbereiten: Den oberen Teil jedes Apfels um etwa 0,6 cm abschneiden. Mit einem Melonenausstecher oder Teelöffel das Kerngehäuse entfernen und etwa 2/3 des Fruchtfleisches aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1,3 cm stehen lassen. Die entfernten Apfelstücke für Apfelmus oder Smoothies aufbewahren.
- Äpfel füllen: Die Frischkäse-Mischung in die ausgehöhlten Äpfel füllen, dabei den Rand nicht überschreiten. Überschüssige Mischung kann in kleinen Förmchen gebacken oder als Dip verwendet werden.
- Backen: Die gefüllten Äpfel in eine 23 x 33 cm große Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Umluft 130 °C) 45–50 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind, aber ihre Form behalten. Abkühlen lassen.
- Graham-Cracker-Mischung zubereiten: In einer Küchenmaschine Graham-Cracker, Zimt und die restlichen 2 Esslöffel Zucker zu feinen Krümeln verarbeiten. Geschmolzene Butter hinzufügen und kurz mixen, bis die Masse gut vermengt ist.
- Servieren: Jeden Apfel auf einem Dessertteller anrichten. Mit Karamellsauce beträufeln, mit der Graham-Cracker-Mischung bestreuen und mit gerösteten Walnüssen garnieren.Food Network
Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Cheesecake-Gefüllten Äpfel kombinieren die natürliche Süße und Frische von Äpfeln mit der cremigen Textur eines klassischen Cheesecakes. Die Kombination aus warmen, gebackenen Äpfeln, süßer Karamellsauce und knusprigen Walnüssen macht dieses Dessert zu einem wahren Genuss. Es ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Blickfang auf jeder Festtafel.
Tipps für perfektes Gelingen
- Äpfel wählen: Für dieses Rezept eignen sich besonders feste Apfelsorten wie Gala oder Honeycrisp, da sie ihre Form beim Backen gut behalten.
- Frischkäse: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um eine glatte und klumpenfreie Masse zu erhalten.
- Backzeit: Überprüfen Sie die Äpfel gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Karamellsauce: Für zusätzlichen Geschmack können Sie selbstgemachte Karamellsauce verwenden oder eine hochwertige fertige Sauce aus dem Handel wählen.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Dulce de Leche Cheesecake-Stuffed Apples: Fügen Sie eine Schicht Dulce de Leche zwischen der Frischkäse-Mischung hinzu, um eine zusätzliche Karamellnote zu erhalten.
- Nussige Variante: Ersetzen Sie die Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln für eine andere Geschmacksrichtung.
- Gewürzvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um dem Dessert eine persönliche Note zu verleihen.Food Network
Serviervorschläge
Dieses Dessert eignet sich hervorragend als krönender Abschluss eines festlichen Menüs. Es passt gut zu einem Glas Dessertwein oder einem heißen Getränk wie Apfelpunsch oder Zimttee. Auch als Mitbringsel für ein Abendessen bei Freunden ist es bestens geeignet.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Kühlschrank: Die gefüllten Äpfel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Für längere Haltbarkeit können die gefüllten Äpfel ohne Karamellsauce eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und mit frischer Karamellsauce garnieren.
Hintergrund & Tradition
Gefüllte Äpfel sind ein klassisches Herbstdessert, das in vielen Kulturen zubereitet wird. Die Kombination von Äpfeln mit süßen Füllungen hat eine lange Tradition und wird oft mit saisonalen Festen und Feiertagen in Verbindung gebracht. Dieses Rezept bringt eine moderne Note in die klassische Zubereitung und kombiniert sie mit dem beliebten Cheesecake.
Kalorien
Pro Portion (1 gefüllter Apfel) enthält dieses Dessert etwa 572 Kalorien, 30 g Fett, 72 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 43 g Zucker und 8 g Eiweiß.
Fazit
Die Cheesecake-Gefüllten Äpfel sind ein perfektes Dessert für die Herbst- und Wintersaison. Sie kombinieren die Frische von Äpfeln mit der Cremigkeit von Cheesecake und der Süße von Karamell – ein wahres Geschmackserlebnis. Mit ihrer ansprechenden Optik und dem köstlichen Geschmack werden sie sicherlich zum Highlight auf jeder Festtafel.