Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Cheesecake-Riegel sind eine himmlische Kombination aus cremigem Käsekuchen, intensiver Schokolade und dem unverwechselbaren Geschmack von Erdnussbutter. Sie sind schneller zuzubereiten und zu kühlen als ein ganzer Cheesecake und eignen sich perfekt für Partys, Feiertage oder als süßer Snack zwischendurch. Ihre handliche Form macht sie ideal zum Teilen und Genießen ohne Besteck.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Boden:
- 30 normale Oreo-Kekse (inklusive Füllung)
- 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Erdnussbutter-Cheesecake-Füllung:
- 678 g Frischkäse (Vollfett, in Blockform), auf Raumtemperatur gebracht
- 200 g Zucker
- 60 g saure Sahne oder Naturjoghurt, auf Raumtemperatur gebracht
- 250 g cremige Erdnussbutter (nicht die natürliche Variante)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz
- 3 große Eier, auf Raumtemperatur gebracht
Für das Schokoladen-Topping:
- 113 g ungesalzene Butter
- 200 g halbsüße Schokoladenstückchen
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 177 °C vorheizen. Eine 33×23 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten überhängen lassen, um die Riegel später leicht herausheben zu können.
- Boden vorbereiten: Die Oreos in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln verarbeiten. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung feucht ist. In die vorbereitete Backform drücken und 10 Minuten vorbacken. Danach etwas abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren. Saure Sahne, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils nur so lange rühren, bis sie gerade eingearbeitet sind.
- Backen: Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen. Etwa 35–37 Minuten backen, bis die Mitte nur leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Kühlen: Die Backform in den Kühlschrank stellen und mindestens 3–4 Stunden kühlen, bis die Riegel vollständig fest sind.
- Schokoladen-Topping: Butter und Schokoladenstückchen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei regelmäßig umrühren. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die gekühlte Cheesecake-Füllung gießen und verstreichen.
- Finales Kühlen: Die Riegel erneut in den Kühlschrank stellen und mindestens 45–60 Minuten kühlen, bis das Schokoladen-Topping fest ist.
- Schneiden und Servieren: Mit Hilfe des überstehenden Backpapiers die Riegel aus der Form heben. In gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.
Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Riegel kombinieren die cremige Textur eines Cheesecakes mit der intensiven Süße von Erdnussbutter und der Schokoladigkeit eines klassischen Desserts. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen keinen Wasserbad und lassen sich hervorragend vorbereiten. Ihre handliche Form macht sie ideal für Partys oder als süßer Snack für zwischendurch.
Tipps für perfektes Gelingen
- Raumtemperatur: Alle Zutaten, insbesondere Frischkäse und Eier, sollten vor der Verwendung auf Raumtemperatur gebracht werden, um eine glatte und klumpenfreie Füllung zu gewährleisten.
- Eier vorsichtig einarbeiten: Nach dem Hinzufügen der Eier den Teig nur so lange rühren, bis sie gerade eingearbeitet sind, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
- Kühlen nicht überspringen: Das vollständige Abkühlen und Kühlen der Riegel ist entscheidend für die richtige Textur und das einfache Schneiden.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Mit Nüssen: Für zusätzlichen Crunch können gehackte Erdnüsse in die Füllung eingearbeitet oder über das Schokoladen-Topping gestreut werden.
- Mit Karamell: Eine Schicht Karamellsauce zwischen der Cheesecake-Füllung und dem Schokoladen-Topping hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen.
- Mit anderen Keksen: Anstelle von Oreos kann auch ein anderer Keksboden verwendet werden, um den Geschmack anzupassen.
Serviervorschläge
Diese Riegel eignen sich hervorragend als Dessert bei Partys, Feiertagen oder als süßer Snack für zwischendurch. Sie können mit frischen Beeren, Schlagsahne oder einer Kugel Eis serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Riegel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren; vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
Hintergrund & Tradition
Die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ist in vielen Kulturen beliebt und wird in zahlreichen Desserts verwendet. Diese Riegel bieten eine moderne Interpretation dieses klassischen Duos und sind eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Cheesecake-Rezepten.
Kalorien
Eine Portion (1 Riegel) enthält etwa 300–350 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten.
Fazit
Die Schokoladen-Erdnussbutter-Cheesecake-Riegel sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das die Aromen von Schokolade und Erdnussbutter perfekt kombiniert. Sie sind ideal für Partys, Feiertage oder als süßer Snack zwischendurch und werden sicherlich bei jedem Anlass begeistern.