Dieser Schokoladen-Chia-Samen-Pudding kombiniert nährende Chiasamen mit Kakao und süßer Vanille – ideal als gesundes Frühstück, cremiger Snack oder leichte Nachspeise. Er ist schnell zubereitet, quasi ohne Aufwand, und bleibt im Kühlschrank bis zu mehreren Tagen frisch. Die Ballaststoffe und pflanzlichen Proteine machen ihn zudem sehr sättigend.
Vollständiges Rezept
Zutaten (für 2 Portionen)
- 240 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Hafer‑, Mandel‑ oder Sojamilch)
- 3 EL Chiasamen (ca. 30 g)
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
- ½ TL Vanilleextrakt
- Optional: Prise Zimt oder eine kleine Prise Salz
- Optional zum Garnieren: frische Beeren, gehackte Nüsse, Kokosraspel
Zubereitung
- Basis mischen
Pflanzenmilch mit Kakaopulver, Ahornsirup und Vanille in einem Glas oder einer Schüssel gut verrühren, bis das Kakaopulver vollständig aufgelöst ist. - Chiasamen unterrühren
Chiasamen hinzufügen und gründlich einrühren. Kurz warten und erneut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. - Kühlen und quellen lassen
Das Gefäß verschließen und für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen – idealerweise über Nacht. Zwischendurch (nach ca. 20 Minuten) ein weiteres Mal durchrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen. - Servieren
Den Pudding vor dem Servieren nochmals gut durchrühren. Nach Belieben mit frischen Beeren, Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.
Serviervorschläge
- Mit Himbeeren oder Blaubeeren: fruchtige Frische
- Mit gehackten Mandeln, Walnüssen oder Haselnüssen: für Biss
- Mit Kokosraspeln und Mango: tropisches Flair
- In Schichten mit Joghurt und Früchten als Parfait servieren
Varianten & Tipps
- Süßungsmittel variieren: Ahornsirup durch Honig oder Dattelsirup ersetzen
- Milchalternativen: Kokosmilch ergibt besonders sahnige Konsistenz
- Protein-Kick: 1 EL Proteinpulver (z. B. Vanille oder Schokolade) unterrühren
- Gewürze ergänzen: Zimt, Kardamom oder eine Prise Chili für mehr Aroma
- Klassische Form: Chiasamen auch mit Milch und Vanille zu Pudding ansetzen – nur mit weniger Kakao
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 180–220 kcal
- Fett: 8–10 g (je nach Milch‑ und Topping‑Wahl)
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 5–7 g (abhängig vom Proteinpulveranteil)
- Ballaststoffe: 8–10 g
Warum dieser Pudding überzeugt
- Schnell & unkompliziert – wenige Zutaten, kein Kochen nötig
- Vielseitig & wandelbar – Toppings und Süße nach eigener Wahl
- Gesund & sättigend – reich an Ballaststoffen, Nährstoffen & Proteinen
- Bereit für unterwegs – ideal auch als Frühstück zum Mitnehmen
Fazit
Der Schokoladen-Chia-Samen-Pudding ist ein einfaches, nährstoffreiches Rezept, das sich ideal an individuelle Vorlieben anpassen lässt. Ob zum Frühstück, als gesunder Snack oder Dessert – er überzeugt mit seinem schokoladig-cremigen Geschmack und der unkomplizierten Zubereitung. Ein leckeres Gericht, das schmeckt und tut gut.