Diese Lachs-Patties sind ein schnelles, günstiges und eiweißreiches Gericht – perfekt für den Alltag. Sie bestehen aus einfachen Zutaten wie Dosenlachs, Ei und Paniermehl und lassen sich in wenigen Minuten zubereiten. Ob zum Mittagessen, als Sandwich-Füllung oder mit Beilagen zum Abendessen – diese Fischküchlein sind vielseitig und lecker.
Vollständiges Rezept
Zutaten (für ca. 6 Patties)
- 1 Dose Lachs (ca. 400–450 g), abgetropft
- ½ Tasse gewürztes Paniermehl (ca. 60 g)
- ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel (ca. 30 g)
- 1 großes Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
Zubereitung
- Lachs vorbereiten
Den Lachs abtropfen lassen, Gräten und Haut nach Belieben entfernen (kann aber auch mitverwendet werden). In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. - Masse vermengen
Paniermehl, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer zum Lachs geben. Alles gut miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit aus der Dose oder einen Schuss Milch hinzufügen. - Patties formen
Aus der Masse etwa 6 gleich große flache Frikadellen (Patties) formen. - Braten
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. - Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
- Mit Zitronenspalten und einem Klecks Joghurt-Dip oder Remoulade
- Auf einem Burger-Brötchen mit Salat, Tomate und Senf
- Zu Ofenkartoffeln, Salat oder Reis
- Als Topping auf frischem Blattspinat oder Quinoa-Bowl
Varianten & Ideen
- Kräuter-Frische: Etwas gehackte Petersilie oder Dill in die Masse geben
- Schärfe: Eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeño unterrühren
- Würziger Boden: Statt Paniermehl Cracker oder zerstoßene Salzstangen verwenden
- Vegetarisch?: Als Grundidee auch mit Kichererbsen und Zucchini abwandelbar
- Glutenfrei: Mit glutenfreiem Paniermehl oder gemahlenen Haferflocken ersetzen
Tipps & Tricks
- Für extra Knusprigkeit: Patties vor dem Braten leicht in Paniermehl wenden
- Lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank ca. 2 Tage aufbewahren
- Patties können auch kalt gegessen oder im Sandwich mitgenommen werden
- Reste lassen sich einfrieren – vor dem Verzehr einfach in der Pfanne aufwärmen
Nährwerte (pro Patty, ca.)
- Kalorien: ca. 190 kcal
- Fett: 9 g
- Eiweiß: 19 g
- Kohlenhydrate: 8 g
Fazit
Diese Lachs-Patties sind einfach, schnell gemacht und sättigend. Ideal für die schnelle Küche, dabei trotzdem ausgewogen und vielseitig kombinierbar. Ob mit Beilage, im Brötchen oder pur – sie bringen Fischgenuss auf unkomplizierte Art auf den Teller.