Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als einen kühlenden, frischen Salat. Dieser Wassermelonen-Salat bringt süße Fruchtigkeit, knackige Frische und herzhafte Würze in perfekter Balance zusammen. Mit saftiger Wassermelone, Gurke, cremigem Feta und einem Spritzer Limettensaft entsteht ein Sommergericht, das erfrischt und begeistert. Ideal als Beilage zum Grillabend oder als leichter Snack.
Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)
- 450 g Wassermelone, entkernt und in Würfel geschnitten
- 450 g Salatgurke, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein in Halbringe geschnitten
- 60 ml frisch gepresster Limettensaft
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- ½ Bund frische Kräuter (z. B. Minze oder Koriander), fein gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Zwiebeln marinieren
Die rote Zwiebel mit dem Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das mildert die Schärfe und bringt feine Säure in den Salat.
2. Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel die gewürfelte Wassermelone und Gurke zusammengeben. Die marinierte Zwiebel samt Limettensaft, den zerbröselten Feta und die gehackten Kräuter vorsichtig unterheben.
3. Abschmecken
Mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Noch einmal sanft umrühren.
4. Servieren
Der Salat kann sofort serviert oder etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchgezogen werden. Gekühlt schmeckt er besonders frisch.
Serviervorschläge
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Spießen
- Auf einem Brunch-Buffet als frische, farbenfrohe Ergänzung
- Zu Fladenbrot, Hummus oder gegrilltem Halloumi
- Als leichte Hauptmahlzeit mit gerösteten Nüssen oder Avocadoscheiben
Varianten & Ideen
- Mit Minze & Basilikum: Für ein noch aromatischeres Sommerprofil
- Mit Honig & Chili: Ein Schuss Honig und eine Prise Chiliflocken für süß-scharfen Kick
- Mit gerösteten Sonnenblumenkernen: Für einen knackigen Kontrast
- Mit Balsamico-Reduktion: Für eine elegante, leicht süßliche Note
- Mit Quinoa: Für eine vollwertige, sättigende Variante
Tipps & Tricks
- Wassermelone gut abtropfen lassen, um zu viel Flüssigkeit im Salat zu vermeiden
- Zutaten gut kühlen – besonders an heißen Tagen ein echter Genuss
- Feta erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er nicht zerdrückt
- Zwiebeln in Limettensaft marinieren reduziert Schärfe und gibt angenehme Säure
- Salat nicht zu lange lagern, da die Gurke sonst wässrig wird
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 95 kcal
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 3 g
Warum dieser Salat überzeugt
- Erfrischend und leicht – ideal für heiße Sommertage
- Fruchtig-herzhaft – süße Melone trifft salzigen Feta
- In 20 Minuten fertig – ohne Kochen, mit wenigen Handgriffen
- Vielseitig kombinierbar – passt zu fast jedem Grill- oder Sommermenü
- Optisch ein Highlight – leuchtendes Rot, Grün und Weiß auf dem Teller
Fazit
Der erfrischende Wassermelonen-Salat ist das perfekte Sommerrezept: schnell gemacht, voller Geschmack und wunderbar leicht. Die Kombination aus Süße, Frische und Würze begeistert Gäste ebenso wie Familie. Ob beim Picknick, am Grill oder als leichter Lunch – dieser Salat bringt Farbe und Frische auf jeden Teller.