Frittierte Mozzarella-Sticks sind ein absoluter Lieblingssnack für Jung und Alt. Außen knusprig, innen herrlich schmelzend – perfekt für Partys, Filmabende oder einfach zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten kannst du sie ganz leicht selbst zubereiten, und sie schmecken viel besser als tiefgefrorene Varianten aus dem Supermarkt.
Vollständiges Rezept
Zutaten (für ca. 8 Portionen / 16 Sticks)
- 16 Mozzarella-Sticks (z. B. Mini-Mozzarella-Blöcke in Streifen geschnitten)
- 2 große Eier
- 60 ml Wasser
- 150 g gewürztes Paniermehl
- ½ TL Knoblauchsalz
- 85 g Mehl
- 40 g Maisstärke oder Speisestärke
- Pflanzenöl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Zubereitung
- Panierstraße vorbereiten
- Mehl und Stärke in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier mit Wasser verquirlen.
- In einer dritten Schüssel Paniermehl mit Knoblauchsalz vermengen.
- Mozzarella panieren
Jeden Mozzarella-Stick zuerst im Mehl wälzen, dann durchs Ei ziehen, anschließend in den Semmelbröseln wenden. Für eine besonders knusprige Panade diesen Schritt zweimal wiederholen. - Sticks kühlen
Die panierten Mozzarella-Sticks auf einen Teller legen und mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. So läuft der Käse beim Frittieren nicht aus. - Frittieren
In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 180–185 °C erhitzen. Die Mozzarella-Sticks portionsweise 30–60 Sekunden goldbraun frittieren. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschläge
- Klassisch mit Marinara-Sauce oder Tomatendip
- Mit Kräuterquark oder Joghurtdip
- Für extra Schärfe: mit Sriracha-Mayo oder Chili-Knoblauch-Dip
- Auf einem Antipasti-Teller mit Oliven, getrockneten Tomaten und Salami
Varianten & Tipps
- Würziger Geschmack: Gib italienische Kräuter oder geräuchertes Paprikapulver zum Paniermehl.
- Käsevariation: Auch Edamer, Gouda oder Emmentaler lassen sich so zubereiten.
- Backofen-Alternative: Bei 200 °C ca. 10–12 Minuten backen – mit etwas Öl besprühen.
- Luftfritteuse: Bei 190 °C ca. 6–8 Minuten garen – keine zusätzlichen Fette nötig.
Tipps für perfektes Gelingen
- Der Käse muss sehr kalt oder leicht angefroren sein – sonst zerläuft er beim Frittieren.
- Nicht zu lange frittieren – sonst tritt der Käse aus.
- Wer mag, kann die Sticks nach dem Frittieren mit etwas grobem Salz oder Parmesan bestreuen.
- Für kleinere Portionen: Rezept halbieren oder Mozzarella-Sticks vorportionieren und einfrieren.
Nährwerte (pro Stick, ca.)
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: ca. 12 g
- Eiweiß: ca. 8 g
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
Fazit
Frittierte Mozzarella-Sticks sind ein unkomplizierter und beliebter Snack – außen knusprig, innen zart schmelzend. Ideal für Gäste, Kinder, oder einfach als Genussmoment zwischendurch. Ein echtes Wohlfühlessen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Spaß macht beim Zubereiten.