Diese klassischen Haferflocken-Rosinen-Cookies sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Mit ihrer warmen Zimtnote, saftigen Rosinen und herzhaften Haferflocken sind sie perfekt für jede Jahreszeit – ob als Snack zwischendurch, für Kinder, zum Kaffee oder als Mitbringsel.
Vollständiges Rezept
Zutaten (für ca. 36 Cookies)
- 240 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 115 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 300 g zarte Haferflocken
- 200 g Rosinen
Zubereitung
- Vorbereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. - Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. - Butter & Zucker aufschlagen
In einer großen Schüssel Butter, weißen Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen. - Eier & Vanille unterrühren
Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanille zugeben und gut verrühren. - Mehlmischung einarbeiten
Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung rühren, bis alles gut vermischt ist. - Haferflocken & Rosinen zugeben
Haferflocken und Rosinen gleichmäßig unterheben. - Teig formen
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Leicht andrücken. - Backen
10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte darf noch weich sein. - Abkühlen
Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps & Varianten
- Extra saftig: Rosinen vor dem Backen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen
- Nussig: 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln mitbacken
- Mit Schokolade: Rosinen ganz oder teilweise durch Schokotropfen ersetzen
- Vegane Version: Butter durch vegane Margarine, Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen
- Gewürzvariation: Zimt mit Muskat oder Ingwer kombinieren für winterliche Note
Aufbewahrung
- In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies 3–4 Tage frisch
- Für längere Haltbarkeit einfrieren – einzeln verpackt oder in kleinen Portionen
Nährwerte (pro Cookie, ca.)
- Kalorien: 160 kcal
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Eiweiß: 2 g
Fazit
Diese Haferflocken-Rosinen-Cookies sind schnell gemacht, herrlich aromatisch und durch ihre Kombination aus Zimt, Hafer und Rosinen unwiderstehlich. Ob als kleiner Snack, Begleiter zum Tee oder Geschenk aus der Küche – dieses Rezept ist ein echter Klassiker.