Chicken Flautas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das mit seiner knusprigen Textur und der würzigen Hähnchenfüllung begeistert. Flautas, was auf Spanisch „Flöten“ bedeutet, werden aus dünnen Tortillas hergestellt, die mit würzigem, zartem Hähnchen gefüllt, eng aufgerollt und anschließend knusprig frittiert werden. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht und sind perfekt für Partys, Familienessen oder gemütliche Abende. Serviert mit frischer Guacamole, Salsa und Sauerrahm, bringen Chicken Flautas authentischen Geschmack und Spaß auf den Tisch.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
- 1 Packung Taco-Gewürzmischung
- 1 fertig gegartes Hähnchen (z.B. Rotisserie-Hähnchen), zerkleinert
- 1 Tasse Monterey Jack Käse, gerieben
- 1/4 Tasse grüne Chilis, fein gehackt
- 8–10 weiche Mehl-Tortillas
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Rapsöl (zum Frittieren)
- Zahnstocher zum Fixieren der Flautas
- Zum Servieren: Sour Cream, Guacamole, Salsa, Pico de Gallo
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit der Taco-Gewürzmischung und Salz gut vermischen.
- Den geriebenen Käse und die gehackten grünen Chilis unterrühren.
- Eine Tortilla flach auslegen, etwa 1/3 Tasse der Hähnchenmischung längs darauf verteilen. Die Seiten leicht einschlagen und die Tortilla fest aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 190 °C erhitzen. Die Flautas portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Flautas warm servieren und mit Sour Cream, Guacamole, Salsa und Pico de Gallo genießen.
Warum dieses Rezept besonders ist
Chicken Flautas verbinden den herzhaften Geschmack von würzigem Hähnchen mit der knusprigen Textur von frittierten Tortillas. Sie sind vielseitig, lassen sich leicht vorbereiten und begeistern durch authentische Tex-Mex-Aromen. Perfekt für alle, die schnell ein beeindruckendes Gericht zubereiten möchten.
Tipps für perfektes Gelingen
- Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Flautas knusprig werden und nicht zu viel Fett aufsaugen.
- Erwärme die Tortillas vor dem Befüllen kurz, damit sie flexibler sind und nicht reißen.
- Variiere die Füllung mit zusätzlichen Zutaten wie sautierten Zwiebeln oder Paprika für mehr Geschmack.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Für Vegetarier: Ersetze das Hähnchen durch gewürzte schwarze Bohnen oder sautiertes Gemüse.
- Für mehr Schärfe: Füge Jalapeños oder Chipotle-Pulver hinzu.
- Käse-Variationen: Probiere Cheddar, Cotija oder Oaxaca-Käse.
Serviervorschläge
Chicken Flautas passen gut zu einem frischen Salat, Reis oder Bohnen. Als Dip eignen sich Sour Cream, Guacamole oder Salsa hervorragend. Auch als Fingerfood bei Partys sind sie sehr beliebt.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Fertig zubereitete Flautas kannst du im Kühlschrank 2-3 Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C knusprig backen. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu einem Monat.
Hintergrund & Tradition
Flautas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, dessen Name die längliche Form beschreibt. Ursprünglich werden sie mit Maistortillas zubereitet, aber Mehltortillas werden oft verwendet, weil sie flexibler sind. Dieses Gericht ist besonders in der texanisch-mexikanischen Küche populär.
Kalorien (ca. pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 15 g
Fazit
Chicken Flautas sind ein vielseitiges, aromatisches Gericht, das mit seiner knusprigen Hülle und würzigen Hähnchenfüllung jeden begeistern wird. Sie sind ideal für unkomplizierte Familienessen, Partys oder als Snack. Die einfache Zubereitung und Variationsmöglichkeiten machen sie zu einem Favoriten in der Tex-Mex-Küche. Probier es aus und genieße authentischen Geschmack und Spaß am Essen!