Diese kleinen Schokoladenküchlein sind außen zart gebacken und überraschen innen mit einem warmen, flüssigen Kern. Dank der Heißluftfritteuse gelingt das Dessert besonders schnell und unkompliziert – ganz ohne Backofen. Ideal für spontane Schokoladenlust, romantische Abende oder als beeindruckender Abschluss eines Menüs.
Vollständiges Rezept
Zutaten (für 2 Portionen)
- 60 g Butter (ungesalzen)
- 60 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 35 g Zucker
- 15 g Mehl (ca. 2 EL)
- 2 TL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Optional: ½ TL Vanilleextrakt oder Espressopulver für mehr Aroma
Zubereitung
1. Heißluftfritteuse vorheizen
Stelle deine Heißluftfritteuse auf 180 °C ein und lasse sie etwa 3–5 Minuten vorheizen.
2. Schoko-Butter-Mischung schmelzen
Butter und Schokolade gemeinsam im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
3. Eier und Zucker aufschlagen
In einer Rührschüssel Ei, Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät hell und schaumig schlagen (ca. 2–3 Minuten).
4. Zutaten kombinieren
Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse zur Eiermischung geben. Kurz unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Förmchen vorbereiten
Zwei kleine ofenfeste Formen (z. B. Ramekins oder hitzebeständige Schälchen) mit Butter einfetten und mit Kakao ausstreuen, damit sich die Küchlein später gut lösen lassen.
6. Backen
Teig in die Förmchen füllen. Die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen. Bei 180 °C ca. 8–10 Minuten backen. Die Ränder sollen fest sein, die Mitte noch weich.
7. Servieren
Lava Cakes 1–2 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig auf Teller stürzen. Sofort servieren – am besten warm genießen.
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäuben
- Mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne kombinieren
- Mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren
- Mit flüssigem Karamell oder Schokoladensoße verfeinern
Varianten & Tipps
- Espresso-Aroma: ½ TL Instant-Espresso in den Teig geben für intensivere Tiefe
- Orangen-Note: Etwas Orangenzeste oder Orangenlikör für fruchtige Frische
- Weiße Überraschung: Ein Stück weiße Schokolade in die Mitte des Teigs drücken
- Marmor-Effekt: Zwei Schokoladensorten mischen
- Vegan möglich: Mit pflanzlicher Butter, Eiersatz und veganer Schokolade testen
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Eiweiß: 4 g
Fazit
Lavakuchen aus der Heißluftfritteuse sind ein beeindruckendes Dessert, das in nur wenigen Minuten gelingt. Der Kontrast zwischen dem gebackenen Rand und dem flüssigen Kern macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Perfekt für Schokoladenliebhaber, Gäste und alle, die ein schnelles, aber besonderes Dessert suchen.