Zimtgebackenes French Toast ist ein wahres Komfortgericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Herzen erwärmt. Dieses Rezept von Ree Drummond, bekannt aus ihrer Show The Pioneer Woman, kombiniert die klassische Süße von French Toast mit einer aromatischen Zimtstreuselkruste. Perfekt für ein gemütliches Wochenende oder ein besonderes Frühstück mit Familie und Freunden.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für das French Toast:
- 1 Laib rustikales Sauerteig- oder französisches Brot (vorzugsweise einen Tag alt)
- 8 große Eier
- 2 Tassen Vollmilch
- ½ Tasse Schlagsahne
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
Für die Streuselkruste:
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Salz
- Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- 1 Stück kalte Butter (ca. 115 g), in Stücke geschnitten
Zum Servieren:
- Warmer Ahornsirup
- Frische Blaubeeren
- Butter nach Belieben
Zubereitung:
- Vorbereitung des French Toast:
- Eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Butter einfetten.
- Das Brot in Würfel schneiden und gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
- In einer großen Schüssel die Eier, Vollmilch, Schlagsahne, Zucker, braunen Zucker und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eimischung gleichmäßig über das Brot gießen. Die Mischung sollte das Brot vollständig bedecken.
- Die Form abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Brot die Eimischung gut aufnehmen kann.
- Zubereitung der Streuselkruste:
- In einer separaten Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und Muskatnuss vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Pastry Cutter oder den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.
- Die Streusel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie benötigt werden.
- Backen:
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen und die Streusel gleichmäßig über das eingeweichte Brot streuen.
- Unbedeckt im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Das French Toast in Portionen schneiden und mit warmem Ahornsirup, frischen Blaubeeren und etwas Butter servieren.
Warum dieses Gericht so besonders ist:
Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus weichem, eingebackenem Brot und einer knusprigen Zimtstreuselkruste. Die Vorbereitung am Vorabend spart Zeit am Morgen und sorgt dafür, dass das Brot die Aromen optimal aufnehmen kann. Die Zugabe von Muskatnuss und Zimt verleiht dem Gericht eine warme, aromatische Note, die perfekt zu einem gemütlichen Frühstück passt.
Tipps für perfektes Gelingen:
- Brotwahl: Verwenden Sie ein rustikales Brot wie Sauerteig oder französisches Brot, das die Eimischung gut aufnimmt, ohne zu zerfallen.
- Vorbereitung: Lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit das Brot die Aromen optimal aufnehmen kann.
- Backzeit: Passen Sie die Backzeit je nach gewünschter Konsistenz an. Für eine weichere Textur im Inneren kann die Backzeit verkürzt werden.
Varianten & kreative Abwandlungen:
- Fruchtige Variante: Fügen Sie in die Eimischung frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu.
- Nussige Note: Streuen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse über die Streuselkruste.
- Schokoladig: Integrieren Sie Schokoladenstückchen in die Eimischung für eine süße Überraschung.
Serviervorschläge:
Dieses Zimtgebackene French Toast passt hervorragend zu einem frischen Obstsalat, Joghurt oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft. Für ein herzhaftes Frühstück können auch Rührei und Speck serviert werden.
Aufbewahrung & Haltbarkeit:
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Vor dem Servieren im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Hintergrund & Tradition:
French Toast, auch bekannt als “Arme Ritter”, hat eine lange Geschichte und wurde ursprünglich entwickelt, um altes Brot wiederverwerten zu können. Die Kombination mit Zimt und Zucker ist eine beliebte Variante, die dem Gericht eine süße und aromatische Note verleiht.
Kalorien:
Eine Portion dieses Zimtgebackenen French Toast enthält etwa 422 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße.
Fazit:
Dieses Zimtgebackene French Toast ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Frühstück zu Hause. Mit seiner Kombination aus weichem Brot, aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Streuselkruste bietet es ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.