Eines Nachmittags, während ich durch den Markt schlenderte, begrüßte mich der frische, knackige Duft von Kohlrabi – einer heimlichen Zutat, die oft im Schatten ihrer bekannteren Verwandten steht. Heute möchte ich mit euch meine köstliche Kohlrabi-Quiche teilen, die nicht nur die sanfte Süße des Gemüses mit einer cremigen Füllung kombiniert, sondern auch den perfekten Mittelpunkt für jede Brunch-Einladung oder ein leichtes Abendessen darstellt. Diese Quiche ist schnell zubereitet und perfekt für die meal prep geeignet. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack anpassen, sei es mit frischem Gemüse oder eurem Lieblingsprotein. Seid ihr bereit, euer nächstes Kochabenteuer zu starten?
Warum ist diese Kohlrabi-Quiche besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Quiche ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger und Profis alike.
Vielseitigkeit: Ihr könnt die Füllung ganz nach eurem Geschmack anpassen, egal ob mit saisonalem Gemüse oder eurer Lieblingsproteinquelle.
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Kohlrabi, Crème fraîche und feinen Gewürzen sorgt für eine harmonische und köstliche Geschmacksexplosion.
Perfekt für Meal Prep: Diese Quiche hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank, sodass sie sich hervorragend für die Woche vorbereiten lässt.
Gesunde Wahl: Mit etwa 320 Kalorien pro Portion ist sie nahrhaft und gleichzeitig leicht, perfekt für gesunde Essgewohnheiten.
Kohlrabi-Quiche Zutaten
• Für den Teig
- Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur; verwende für zusätzliche Nährstoffe Vollkornmehl.
- Butter – macht die Kruste schön flakey; tausche sie gegen pflanzliche Margarine für eine milchfreie Option aus.
- Salz (Salt) – hebt den Geschmack; ist unerlässlich sowohl für die Kruste als auch die Füllung.
• Für die Füllung
- Kohlrabi (Kohlrabi) – Hauptzutat, bietet einen milden Geschmack und viele Nährstoffe; wähle frischen, festen Kohlrabi.
- Crème fraîche oder saure Sahne (Crème fraîche or sour cream) – sorgt für Cremigkeit; griechischer Joghurt kann als leichtere Alternative genutzt werden.
- Mascarpone – gibt der Füllung Reichtum; mische ihn mit fettarmer Frischkäse für eine leichtere Version.
- Eier (Eggs) – binden die Füllung; für eine vegane Option, verwende Leinsamen-Eier oder einen handelsüblichen Ei-Ersatz.
- Schinken oder Räuchertofu (Ham or smoked tofu) – optional, fügt Protein hinzu; wähle je nach diätetischen Vorlieben.
- Pfeffer (Pepper) – für die Würze; nach Geschmack anpassen.
- Muskatnuss (Nutmeg) – verleiht Wärme und Tiefe; frisch gerieben ist am besten.
- Frische Kräuter (Fresh herbs) – optional, verbessert den Geschmack; Basilikum, Thymian oder Petersilie sind tolle Ergänzungen.
- Gemüsevariationen (Vegetable variations) – erwäge Spinat oder Brokkoli für zusätzlichen Nährwert und Geschmack.
Diese köstliche Kohlrabi-Quiche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kreative Anpassungen, die sicherstellen, dass sie jeden glücklich macht.
Step-by-Step Instructions for Kohlrabi-Quiche
Step 1: Teig zubereiten
Mische 250 g Mehl, 125 g kalte Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig wird. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich gut verarbeiten lässt.
Step 2: Kruste vorbacken
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und drücke ihn in eine Quiche-Form. Steche mit einer Gabel den Boden ein, lege Backpapier darauff und fülle es mit Backgewichten. Backe die Kruste für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.
Step 3: Füllung vorbereiten
Schneide 500 g Kohlrabi in kleine Würfel und blanchiere sie für 5 Minuten in kochendem Wasser. Nach dem Abtropfen vermische den Kohlrabi in einer Schüssel mit 200 g Crème fraîche, 100 g Mascarpone, 3 Eiern, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Diese Mischung verleiht deiner Kohlrabi-Quiche eine cremige Konsistenz.
Step 4: Quiche zusammensetzen
Nimm die vorgebackene Kruste aus dem Ofen, entferne die Backgewichte und das Papier. Gieße die Füllung gleichmäßig auf den Boden und füge auf Wunsch gewürfelten Schinken oder Räuchertofu hinzu. Achte darauf, die Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen, um die Aromen zu intensivieren.
Step 5: Quiche backen
Schiebe die gefüllte Kohlrabi-Quiche in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 30-35 Minuten, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Achte darauf, dass die Füllung fest ist, um eine perfekte Konsistenz zu erhalten.
Step 6: Abkühlen und servieren
Lasse die Quiche nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sie sich leicht schneiden lässt. Serviere sie warm oder kalt zusammen mit einem frischen Salat für eine leckere Mahlzeit. Die Kombination macht die Kohlrabi-Quiche zu einem Genuss!
Lagerung und Einfrieren der Kohlrabi-Quiche
Raumtemperatur: Die Quiche sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Bewahre die restlichen Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Kohlrabi-Quiche bis zu 3 Tage frisch.
Einfrieren: Du kannst die Quiche portionsweise einfrieren. Wickele die Stücke gut in Frischhaltefolie und verwende dann einen Gefrierbeutel. Sie hält sich so bis zu 2 Monate.
Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen die Quiche im Ofen bei 180 °C für 15-20 Minuten backen, um die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten.
Perfekte Vorbereitung für deine Kohlrabi-Quiche
Die Kohlrabi-Quiche ist ein wahres Meal Prep-Wunder! Ihr könnt den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass er schön fest bleibt und die Kruste perfekt flaky wird. Auch der blanchierte Kohlrabi kann bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet werden; einfach nach dem Blanchieren gut abtropfen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu bewahren. Wenn es Zeit ist, die Quiche zu genießen, braucht ihr nur noch die Füllung zusammenzustellen und alles zu backen. Mit diesen einfachen Vorbereitungen spart ihr nicht nur wertvolle Zeit während der Woche, sondern stellt sicher, dass eure Kohlrabi-Quiche ebenso lecker bleibt wie frisch zubereitet!
Kohlrabi-Quiche Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Verspüren Sie den Drang, Ihre Kohlrabi-Quiche nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen? Hier sind einige inspirierende Alternativen, um Ihre Kreativität in der Küche zu entfalten!
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Vegane Option: Ersetzen Sie Eier durch Leinsamen-Eier, um die Quiche pflanzenbasiert zu machen. Ihre Gäste werden den Unterschied nicht bemerken!
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Vollkornteig: Verwenden Sie Vollkornmehl für den Teig, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Ein gesunder Twist, der dennoch köstlich bleibt.
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Käse Variation: Probieren Sie anstelle von Mascarpone Ziegenkäse für eine herzhafte Note. Der cremige Geschmack verleiht der Quiche eine neue Dimension.
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Scharf: Fügen Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Füllung eine gewisse Schärfe zu verleihen. Perfekt für diejenigen, die es würzig mögen!
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Gemüsevielfalt: Tauschen Sie Kohlrabi gegen saisonales Gemüse wie Spinat oder Pilze aus, um eine andere Geschmacksrichtung zu erkunden. Vielfalt macht das Essen spannend!
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Räuchertofu: Wenn Sie auf Fleisch verzichten möchten, ist gegrillter Halloumi eine tolle Alternative zu Räuchertofu. Diese Option bringt zusätzliche Textur und Geschmack.
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Frische Kräuter: Integrieren Sie frische Kräuter wie Dill oder Estragon, um die Aromen aufzufrischen. Ein geschmacklicher Ausbruch, der Ihre Quiche lebendiger macht!
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Küchenkräuter: Für einen mediterranen Flair fügen Sie getrocknete Tomaten und Oliven hinzu. Das gibt der Quiche einen neuen, aufregenden Charakter.
Was passt hervorragend zur Kohlrabi-Quiche?
Ein unvergessliches Essen entsteht, wenn man Aromen und Texturen geschickt kombiniert, um die Vorzüge der köstlichen Quiche zu unterstreichen.
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Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit einer leichten Vinaigrette bietet einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Quiche und macht das Gericht leicht und lebendig.
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Geröstetes Gemüse: Bunte geröstete Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini ergänzen die Quiche durch ihre natürliche Süße und schaffen ein herzhaftes Beispielfeuerwerk.
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Kartoffelgratin: Die cremige Textur des Gratins harmoniert perfekt mit der flauschigen Füllung der Quiche, während der sanfte Käsegeschmack eine weitere Geschmacksschicht hinzufügt.
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Rote Bete Carpaccio: Dünn geschnittene Rote Bete mit einem Hauch von Zitrone und Olivenöl bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen erdigen Geschmack, der dem Gericht Tiefe verleiht.
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Zitronenlimonade: Ein erfrischendes Getränk mit einer spritzigen Note, die ideal ist, um die reichhaltigen Aromen der Kohlrabi-Quiche auszugleichen und für einen perfekten Genuss zu sorgen.
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Mandel-Törtchen: Zum Dessert harmoniert ein zartes Mandel-Törtchen, das süß und nussig ist, und rundet das Essen mit einem Hauch von Eleganz ab.
Expert Tips für die beste Kohlrabi-Quiche
- Teig gut kühlen: Stelle sicher, dass der Teig gut durchgekühlt ist, um eine schöne und flakige Kruste zu erzielen; warmer Teig kann beim Backen schrumpfen.
- Kohlrabi blanchieren: Blanchiere den Kohlrabi, um seinen Geschmack und die Textur zu verbessern; dies verhindert zudem ein matschiges Ergebnis.
- Füllung ruhen lassen: Lass die Quiche nach dem Backen ruhen, damit sich die Füllung setzen kann; das erleichtert das Schneiden und verbessert die Präsentation.
- Würze nach Geschmack: Taste die Füllung vor dem Backen; passe die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack an, um das volle Aroma der Kohlrabi-Quiche zu entfalten.
- Variationen ausprobieren: Nutze verschiedene Gemüse oder Proteinquellen für kreative Abwandlungen; so bleibt die Quiche spannend und vielseitig.
Kohlrabi-Quiche Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, frischen, festen Kohlrabi mit einer glatten Schale zu wählen. Vermeide solche mit dunklen Flecken oder weichen Stellen, da diese Anzeichen von Überreife sein können. Frischer Kohlrabi sollte zudem leicht knacken, wenn man darauf drückt.
Wie lange kann ich die Kohlrabi-Quiche im Kühlschrank aufbewahren?
Die Kohlrabi-Quiche kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.
Kann ich die Quiche einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, du kannst die Kohlrabi-Quiche einfrieren! Lass sie zuerst vollständig abkühlen. Um sie einzufrieren, schneide die Quiche in Portionen, wickle jede Portion gut in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu 2 Monate frisch.
Was mache ich, wenn der Teig nach dem Backen nicht mehr knusprig ist?
Um eine knusprige Kruste zu gewährleisten, achte darauf, den Teig gut zu kühlen und ihn vor dem Befüllen vorzubacken. Wenn die Kruste dennoch soggy wird, könnte das daran liegen, dass die Füllung zu feucht war. Blanchiere den Kohlrabi und lasse ihn gut abtropfen, bevor du ihn in die Quiche gibst.
Gibt es allergische Zutaten in dieser Quiche?
Ja, die Quiche enthält Eier, Milchprodukte und ggf. Gluten, je nachdem, ob du Weizenmehl verwendest. Für eine allergiefreundliche Version kannst du Leinsamen-Eier als Ei-Ersatz verwenden, pflanzliche Margarine für die Butter und glutenfreies Mehl wählen.
Wie kann ich die Quiche für Vegetarier oder Veganer anpassen?
Um die Kohlrabi-Quiche veganfrei zu gestalten, ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei) und verwende pflanzliche Varianten der Crème fraîche und des Mascarpones. Räuchertofu oder andere pflanzliche Proteine können eine großartige Ergänzung sein.
Kohlrabi-Quiche: Lecker und einfach selbstgemacht
Ingredients
Equipment
Method
- Mische 250 g Mehl, 125 g kalte Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig wird. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und drücke ihn in eine Quiche-Form. Steche den Boden mit einer Gabel ein, lege Backpapier darauff und fülle es mit Backgewichten. Backe die Kruste für etwa 15 Minuten.
- Schneide 500 g Kohlrabi in kleine Würfel und blanchiere sie für 5 Minuten in kochendem Wasser. Vermische den Kohlrabi in einer Schüssel mit 200 g Crème fraîche, 100 g Mascarpone, 3 Eiern, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
- Nimm die vorgebackene Kruste aus dem Ofen, entferne die Backgewichte und das Papier. Gieße die Füllung gleichmäßig auf den Boden und füge gewürfelten Schinken oder Räuchertofu hinzu.
- Schiebe die gefüllte Quiche in den Ofen und backe sie für 30-35 Minuten, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Lasse die Quiche nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sie sich leicht schneiden lässt. Serviere sie warm oder kalt zusammen mit einem frischen Salat.