Während ich durch das bunte Gemüseangebot auf dem Markt schlenderte, stach mir der kohlrabigrüne Blickfang sofort ins Auge. Heute zeige ich dir, wie du mit meinem Rezept für die knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter eine gesunde und köstliche Variante eines klassischen Gerichts zaubern kannst. Diese schnittfesten Scheiben sind nicht nur ein Hit bei Gästen, sondern lassen sich auch schnell zubereiten – perfekt für stressige Wochentage oder ungezwungene Zusammenkünfte. Mit einer krossen Panko-Panade und einer frischen Kräutermayonnaise schaffst du einen unwiderstehlichen Kontrast von Texturen, der Lust auf mehr macht. Egal, ob du nach einer vegetarischen, veganen oder glutenfreien Option suchst, diese Schnitzel werden deinem Gaumen schmeicheln! Bereit, deine Geschmacksnerven zu begeistern? Lass uns beginnen!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit pur: Die Zubereitung der Airfryer Kohlrabi Schnitzel ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Gesunde Variante: Dank der Zubereitung im Airfryer ist dieses Rezept eine leichtere, gesündere Alternative zu traditionellen Schnitzeln, aber dennoch unglaublich schmackhaft.
Vielseitige Optionen: Egal, ob du Vegetarier, Veganer oder glutenfrei leben möchtest – ich habe Variationen für jeden Geschmack!
Crispy Delight: Die knusprige Panko-Kruste sorgt für ein unverwechselbares Mundgefühl, das deine Sinne verführt.
Zeitersparnis: Ideal für beschäftigt Freund:innen und Familie: In nur 20 Minuten steht dieses köstliche Gericht auf dem Tisch.
Perfekte Gäste-Überraschung: Diese Schnitzel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern zaubern auch ein Lächeln auf die Gesichter deiner Gäste!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
• Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten bringt dich zu köstlichen Resultaten!
Für die Schnitzel
- Kohlrabi – Die Hauptzutat, die für eine herzhafte und nahrhafte Basis sorgt.
- Weizenmehl – Bietet einen ersten Haftschicht; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, wenn du eine glutenfreie Variante möchtest.
- Eier – Dienen als Bindemittel; vegane Alternativen wie pflanzliche Ei-Ersatzprodukte sind möglich.
- Milch – Verleiht dem Ei-Mix eine cremige Textur; pflanzliche Milch kann ebenfalls für eine milchfreie Option verwendet werden.
- Panko-Paniermehl – Für eine knusprige Textur; auch glutenfreies Paniermehl steht zur Verfügung.
- Salz – Verstärkt den Geschmack; immer nach Geschmack anpassen.
- Schwarzer Pfeffer – Fügt eine würzige Note hinzu; frisch gemahlener Pfeffer bringt den besten Geschmack.
- Süßes Paprikapulver – Sorgt für Geschmack und Farbe; geräuchertes Paprikapulver kann einen interessanten Twist geben.
- Olivenölspray – Hilft, eine knusprige Oberfläche zu erzielen und verhindert das Ankleben.
Für die Kräutermayonnaise
- Mayonnaise – Die Basis für die Kräutersauce; vegane Mayonnaise ist eine großartige Alternative für eine pflanzliche Option.
- Petersilie & Schnittlauch – Frische Kräuter, die der Mayonnaise zusätzlichen Geschmack verleihen.
- Zitronensaft – Bringt Frische in den Kräutertouch; nach Belieben anpassen.
Bereite dich darauf vor, deine eigenen Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu kreieren und deine Liebsten mit diesen köstlichen, gesunden Leckerbissen zu überraschen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Mischung
Schritt 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben. Optional kannst du die Scheiben in schnitzelähnliche Formen bringen. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Dies ist die Grundlage für deine köstlichen Airfryer Kohlrabi Schnitzel.
Schritt 2: Panierstation einrichten
Bereite eine Panierstation vor, indem du Weizenmehl in eine flache Schüssel gibst, Eier mit der Milch in einer zweiten Schüssel verquirlst und das Panko mit den Gewürzen in einer dritten Schüssel vermischst. Diese drei Schalen bilden die Schichten, durch die die Kohlrabi-Scheiben nach und nach gezogen werden, um die perfekte Panade zu erhalten.
Schritt 3: Kohlrabi panieren
Nehme eine Kohlrabi-Scheibe und wende sie zuerst im Weizenmehl, dann tauche sie in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in das gewürzte Panko. Achte darauf, dass die Scheiben vollständig mit Panko bedeckt sind. Diese dreifache Panade sorgt dafür, dass die schnitzelartigen Stücke beim Frittieren im Airfryer schön knusprig werden.
Schritt 4: Airfryer vorheizen
Stelle deinen Airfryer auf 200°C ein und lasse ihn für etwa 3 Minuten vorheizen. Das Vorheizen ist wichtig, um sicherzustellen, dass deine Airfryer Kohlrabi Schnitzel gleichmäßig und schnell knusprig gebraten werden, sodass sie die perfekte goldene Farbe annehmen können.
Schritt 5: Schnitzel anordnen
Lege die panierten Kohlrabi-Scheiben in den Airfryer-Korb in einer einzigen Schicht aus. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Sprühe die Oberflächen leicht mit Olivenölspray ein, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erreichen.
Schritt 6: Frittieren
Frittiere die Kohlrabi-Schnitzel bei 200°C für 9 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Schnitzel vorsichtig wenden, erneut mit Olivenölspray besprühen und für weitere 7–9 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Halte die Schnitzel im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Schritt 7: Kräutermayonnaise zubereiten
Während die Schnitzel braten, bereite die Kräutermayonnaise vor. Vermische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Diese frische Sauce wird eine wunderbare Begleitung zu deinen knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzeln bieten.
Schritt 8: Servieren
Serviere die heißen Kohlrabi-Schnitzel auf einem Teller und platziere die Kräutermayonnaise daneben. Diese Kombination ist sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend und wird deine Gäste sicher begeistern!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Variationen
Fühle dich eingeladen, mit diesen kreativen Variationen zu experimentieren und das Rezept ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
- Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl und Panko durch glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl. So bleibt der Genuss ohne Kompromisse!
- Vegan: Nutze pflanzliche Ei-Ersatzprodukte und vegane Mayonnaise für eine rein pflanzliche Option. Der Geschmack bleibt unverändert köstlich!
- Mit anderen Gemüsesorten: Probiere Zucchini oder Auberginen anstelle von Kohlrabi für eine neue Geschmacksrichtung und Textur. Jede Gemüsesorte bringt ihren eigenen Charakter in das Gericht!
- Würziger Kick: Füge etwas Chili- oder Cajun-Gewürz zum Panko hinzu, um zusätzlichen Schwung und Wärme zu erhalten. Perfekt für alle, die es etwas schärfer mögen!
- Kräuter upgrade: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum in der Kräutermayonnaise. Diese frischen Noten werden dein Geschmackserlebnis verfeinern.
- Mini-Schnitzel: Schneide den Kohlrabi in kleinere Stücke oder Formen für köstliche Appetizer. Ideale Häppchen für Partys oder gesellige Abende!
- Panko-Panade variieren: Probiere Panko mit geröstetem Sesam oder Parmesan für einen zusätzlichen Geschmacksschub. Diese kleinen Extras machen einen großen Unterschied!
- Leichte Süße: Füge eine Prise Zucker oder Honig zum Panko hinzu, um eine süßliche Note zu kreieren, die es mit der Salzigkeit in Einklang bringt. Ein spannendes Spiel der Aromen!
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
- Kohlrabi gleichmäßig schneiden: Eine einheitliche Dicke von 1 cm sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen und knusprig werden.
- Panierungsprozess beachten: Jeder Schritt – vom Mehl über die Eimischung zum Panko – ist entscheidend für die perfekte Haften und Knusprigkeit der Schnitzel.
- Luftzirkulation sicherstellen: Lege die Schnitzel im Airfryer in einer einzigen Schicht aus, um eine gleichmäßige Kochtemperatur und das beste Ergebnis zu erzielen.
- Würzen nicht vergessen: Verleihe dem Panko mit zusätzlichen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder geräuchertem Paprikapulver einen besonderen Kick beim Würzen deiner Airfryer Kohlrabi Schnitzel.
- Kräutermayonnaise anpassen: Füge mehr frische Kräuter oder sogar einen Schuss Senf hinzu, um der Mayonnaise deine persönliche Note zu geben.
Wie man Airfryer Kohlrabi Schnitzel lagert und einfriert
Fridge: Gekochte Schnitzel können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfiehlt es sich, sie im Airfryer oder im Ofen aufzuwärmen.
Freezer: Für eine längere Haltbarkeit können die panierten, ungekochten Schnitzel bis zu 3 Monaten im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Reheating: Um die Schnitzel wieder knusprig zu machen, erhitze sie im Airfryer bei 180°C für etwa 5–7 Minuten. So schmecken die Airfryer Kohlrabi Schnitzel fast wie frisch zubereitet.
Preparation Note: Es ist hilfreich, die Schnitzel in Portionen aufzuteilen, bevor du sie einfrierst, damit du nur die Menge herausnehmen kannst, die du benötigst.
Meal Prep für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Mischung
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Mischung ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Kohlrabi-Scheiben bereits bis zu 24 Stunden vorher schälen und schneiden sowie sie in der Panierung vorbereiten. Achte darauf, die panierten Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Am Tag des Servierens heize den Airfryer auf 200°C vor und frittiere die Schnitzel für etwa 16-18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mit dieser Strategie sparst du wertvolle Zeit an hektischen Abenden, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen – die Schnitzel schmecken nach wie vor unglaublich lecker!
Was passt zu Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Mischung?
Bereite einen köstlichen Abend mit diesen unwiderstehlichen Beilagen vor, die harmonisch mit dem knusprigen Schnitzel aus Kohlrabi harmonieren.
-
Frischer grüner Salat: Mit einer leichten Vinaigrette bietet der Salat einen erfrischenden Kontrast zu der knusprigen Textur der Schnitzel.
-
Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone über den Schnitzeln hebt die Aromen und verleiht dem Gericht eine spritzige Note.
-
Aromatische Kräuterbutter: Verleihen Sie den warmen Schnitzeln eine zusätzliche geschmackliche Tiefe mit schmelzender Kräuterbutter, die ein wahres Geschmackserlebnis bietet.
-
Geröstete Süßkartoffeln: Die Süße der gerösteten Süßkartoffeln ergänzt die herzhaften Schnitzel und bietet eine wunderbare Geschmacksbalance.
-
Würzige Knoblauchbrötchen: Diese Brötchen sind knusprig und aromatisch – die perfekte Beilage, um die köstliche Kräutermayonnaise auszukosten.
-
Weißwein oder leichtes Bier: Ein Glas gut gekühlter Weißwein oder ein erfrischendes, leichtes Bier harmoniert wunderbar mit den Aromen des Schnitzels und rundet das Essen ab.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Rezept FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, dass der Kohlrabi fest und ohne dunkle Flecken oder Risse ist. Ein guter Kohlrabi hat eine gleichmäßige, glatte Haut und fühlt sich schwer für seine Größe an. Je frischer der Kohlrabi, desto nussiger und köstlicher wird dein Schnitzel!
Wie lagere ich die gekochten Schnitzel?
Gekochte Airfryer Kohlrabi Schnitzel sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 2 Tage haltbar. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie im Airfryer oder im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufzuwärmen.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, du kannst die ungekochten, panierten Schnitzel bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Um sie einzufrieren, lege die Schnitzel in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech, friere sie ein, bis sie fest sind, und verpacke sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So vermeidest du Gefrierbrand.
Was kann ich tun, wenn meine Schnitzel nicht knusprig werden?
Stelle sicher, dass die Schnitzel nicht übereinander liegen, wenn du sie im Airfryer garst. Eine gleichmäßige Luftzirkulation ist entscheidend für die Knusprigkeit. Zudem kannst du sie vor dem Frittieren leicht mit Olivenölspray besprühen, um eine goldene Kruste zu erzeugen.
Sind diese Schnitzel für Allergiker geeignet?
Für glutenfreie oder vegane Optionen kannst du glutenfreies Mehl und pflanzliche Ei-Ersatzprodukte verwenden. Achte auch darauf, dass die verwendete Mayonnaise vegan ist, wenn du eine pflanzliche Version zubereitest. So kannst du sicherstellen, dass jeder mitessen kann.
Wie lange sind die Schnitzel haltbar?
Im Kühlschrank sind die gekochten Schnitzel bis zu 2 Tage haltbar. Wenn du sie einfrierst, bleibt die Qualität bis zu 3 Monate erhalten. Achte darauf, die Schnitzel vor dem Einfrieren in Portionen aufzuteilen, damit du genau die Menge entnehmen kannst, die du benötigst.
Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Mischung
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Panierstation vorbereiten: Weizenmehl in eine Schüssel geben, Eier mit Milch in einer anderen Schüssel verquirlen und Panko mit Gewürzen in einer dritten Schüssel vermischen.
- Kohlrabi-Scheibe im Weizenmehl wälzen, dann in die Eier-Milch-Mischung tauchen und schließlich in das gewürzte Panko wenden.
- Airfryer auf 200°C vorheizen für etwa 3 Minuten.
- Panierten Kohlrabi-Scheiben in einer einzigen Schicht im Airfryer-Korb anordnen und leicht mit Olivenölspray besprühen.
- Frittieren bei 200°C für 9 Minuten; nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut mit Olivenölspray besprühen.
- Kräutermayonnaise zubereiten: Mayonnaise mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Heiß servieren, zusammen mit der Kräutermayonnaise.