Wenn ich diese köstlichen Frankfurter Kranz Plätzchen aus dem Ofen hole, breitet sich ein unwiderstehlicher Duft in meiner Küche aus, der sofort Feiertagsstimmung verbreitet. Diese klassischen deutschen Kekse kombinieren eine knackige Textur mit einer himmlischen Buttercreme und fruchtiger Himbeermarmelade – ein genussvolles Zusammenspiel, das jedes Herz höher schlagen lässt. Egal, ob Sie sie für eine festliche Zusammenkunft oder einfach so für sich selbst zubereiten möchten, diese Plätzchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Zuschauerliebling! Die wigglefreie Form und der knusprige Haselnusstopping machen sie zu einem optischen Highlight auf Ihrem Plätzchenteller. Sind Sie bereit, Ihr Backspiel auf das nächste Level zu bringen?
Warum sind Frankfurter Kranz Plätzchen so beliebt?
Köstlicher Genuss: Diese Plätzchen verbinden den knusprigen Biss mit einem cremigen Buttercreme-Füllung und fruchtiger Himbeermarmelade – ein wahres Geschmackserlebnis! Attraktive Optik: Die Wellenform und der Haselnusstopping machen sie zu einem Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten ist das Backen ein Kinderspiel. Vielseitigkeit: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder Toppings und verleihen Sie Ihrer Kreation eine persönliche Note. Schnell bereit: Diese Kekse sind rasch fertig und ideal für spontane Besuche oder festliche Anlässe. Geselligkeit: Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie, bringen sie Freude in jede Runde!
Frankfurter Kranz Plätzchen Zutaten
Für den Keksteig
- Weizenmehl – bildet die Basis und sorgt für die Struktur der Plätzchen.
- Dr. Oetker Original Backin – lässt die Kekse schön aufgehen und leicht werden.
- Puderzucker – sorgt für die süße Note und hilft, eine glatte Buttercreme zu erzielen.
- Weiche Butter – verleiht den Keksen ihren reichhaltigen Geschmack; muss sehr weich sein, um gut einzublenden.
- Ei (Größe M) – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit.
- Milch – verleiht beim Bestreichen der Keksoberseiten zusätzliche Feuchtigkeit; kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Für das Topping
- Dr. Oetker Haselnusskrokant – sorgt für einen knusprigen Abschluss; kann durch andere Nüsse ersetzt werden.
Für die Buttercreme
- Buttercreme – wird aus sehr weicher Butter und Puderzucker hergestellt, wichtig für die Cremigkeit.
- Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste – fügt einen tiefen Vanillegeschmack hinzu; Vanilleextrakt ist eine gute Alternative.
- Himbeer-Fruchtaufstrich – sorgt für die fruchtige Füllung; kann durch andere Fruchtjams wie Johannisbeermarmelade ersetzt werden.
Diese köstlichen Frankfurter Kranz Plätzchen sind einfach zuzubereiten und werden garantiert jedem einen Lächeln ins Gesicht zaubern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Frankfurter Kranz Plätzchen
Step 1: Backblech vorbereiten
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Stellen Sie sicher, dass das Backpapier gut haftet, damit die Kekse nicht ankleben. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, sind Sie bereit, mit dem Teig weiterzumachen.
Step 2: Keksteig herstellen
In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver. Fügen Sie dann die weiche Butter, Puderzucker, das Ei und die Milch hinzu. Mischen Sie alles mit einem Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht und die Zutaten gut verbunden sind. Der Teig sollte homogen und geschmeidig sein, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
Step 3: Kekse ausrollen und ausschneiden
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um Wellenringe (etwa 4-5 cm Durchmesser) und kleinere Kreise (2 cm) aus der Hälfte des Teigs auszuschneiden. Die kleinen Kreise werden später für die Ringform verwendet. Bestreichen Sie die Ringe mit etwas Milch und bestreuen Sie sie dann mit dem Haselnusskrokant.
Step 4: Kekse backen
Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 9-11 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Step 5: Buttercreme zubereiten
In einer sauberen Rührschüssel die sehr weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Fügen Sie den Puderzucker und die Vanillepaste hinzu und mixen Sie die Mischung weitere 3 Minuten, bis sie fluffig und hell ist. Die Buttercreme sollte glatt und gut schmierbar sein, um später die Kekse zu füllen.
Step 6: Plätzchen zusammenstellen
Spritzen Sie einen Ring aus Buttercreme auf die intakten Kekse und füllen Sie die Mitte mit Himbeer-Fruchtaufstrich. Platzieren Sie dann die Ringe auf die gefüllten Kekse und drücken Sie sie sanft zusammen, sodass die Füllung herausquellen kann. Lassen Sie die zusammengesetzten Frankfurter Kranz Plätzchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung fest werden kann.
Frankfurter Kranz Plätzchen: Vorbereitung für Stressfreie Genussmomente
Diese Frankfurter Kranz Plätzchen sind perfekt für die Meal Prep, da Sie viele Schritte im Voraus erledigen können. Bereiten Sie den Teig bis zu 24 Stunden vor und kühlen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt, damit er frisch bleibt und nicht austrocknet. Auch die Kekse können gebacken und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Am besten bereiten Sie die Buttercreme kurz vor dem Servieren zu, um die ihrer Cremigkeit zu bewahren. Wenn Sie bereit sind, zu genießen, füllen Sie die Kekse einfach mit Buttercreme und Himbeermarmelade, und voilà – eine köstliche Leckerei mit minimalem Aufwand!
Was passt gut zu Frankfurter Kranz Plätzchen?
Diese köstlichen Cookies sind die perfekte Basis für ein unvergessliches Mahl.
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Frischer Obstsalat: Das frische Obst bringt eine leichte, süße Note, die die reichhaltige Buttercreme wunderbar ausbalanciert. Ein fruchtiger Salat sorgt für einen erfrischenden Kontrast und belebt den Gaumen.
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Kaffee oder Tee: Eine Tasse aromatischer Kaffee oder feinster Tee passt ideal zu den süßen Plätzchen. Die warmen Getränke unterstreichen das Geschmackserlebnis und schaffen eine einladende Atmosphäre.
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Zitronen-Sorbet: Das erfrischende, sauer-süße Sorbet bietet einen herrlichen Kontrast zur Cremigkeit der Plätzchen. Ein Hauch von Zitrusfrüchten verleiht zusätzliche Frische.
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Schlagsahne mit Vanillegeschmack: Eine leichte, luftige Sahne ergänzt die Textur der Plätzchen und verleiht ihnen einen extra Hauch von Eleganz. Ideal für festliche Anlässe!
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Nüsse oder Mandeln: Geröstete Nüsse bieten einen knusprigen Kontrast zur weichen Füllung. Die herzhaften Aromen der Nüsse harmonieren perfekt mit dem süßen Geschmack der Plätzchen.
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Heiße Schokolade: Eine Tasse reichhaltige heiße Schokolade ist der ideale Begleiter. Die cremige Konsistenz und der schokoladige Geschmack verbinden sich köstlich mit den Frankfurter Kranz Plätzchen.
Variationen & Substitutionen für Frankfurter Kranz Plätzchen
Entfalten Sie Ihre Kreativität in der Küche und passen Sie das Rezept für Frankfurter Kranz Plätzchen ganz nach Ihrem Geschmack an!
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Marmeladenvariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtaufstrichen wie Johannisbeere oder Aprikose für abwechslungsreiche Geschmäcker. Die Vielfalt ist grenzenlos!
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Nussfreier Genuss: Verwenden Sie geröstete Sonnenblumenkerne anstelle von Haselnusskrokant, um eine nussfreie Variante zu kreieren, die dennoch knusprig ist. So können auch Nussallergiker genießen!
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Süßstoffe statt Zucker: Tauschen Sie Puderzucker gegen einen natürlichen Süßstoff wie Erythrit aus, um eine kalorienärmere Buttercreme zu erhalten, die ebenso cremig und köstlich schmeckt. Genießen ohne Reue!
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Veganer Twist: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Leinsamen oder Apfelmus, um eine vegane Option zu kreieren, die niemand missen möchte. Ein echter Genuss für alle!
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Schokoladige Füllung: Fügen Sie etwas geschmolzene Schokolade zur Buttercreme hinzu, um einen schokoladigen Kick und eine noch reichhaltigere Füllung zu erhalten. Schokolade macht alles besser!
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Zimtiger Geschmack: Geben Sie einen Hauch von Zimt oder Lebkuchengewürz in den Keksteig, um Ihren Plätzchen eine festliche Note zu verleihen – perfekt für die Weihnachtszeit!
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Kross und crunchy: Wechseln Sie das Haselnusskrokant gegen fein gehackte Kekse oder Müsli für einen interessanten Texturgegensatz und einen zusätzlichen Crunch. Ein Spiel der Konsistenzen!
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Fruchtige Frische: Fügen Sie frisch gehackte Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren in die Füllung ein, um eine fruchtige Note zu erzielen, die im Mund zergeht. Ein Fest der Aromen!
Expert Tips für Frankfurter Kranz Plätzchen
- Butter weich machen: Achten Sie darauf, dass die Butter sehr weich ist, bevor Sie die Buttercreme zubereiten, um eine luftige Textur zu erreichen.
- Teig kühlen: Wenn der Teig zu klebrig ist, stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn ausrollen.
- Backzeit beobachten: Überwachen Sie die Backzeit genau; die Plätzchen sollten leicht goldbraun sein, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Füllung nicht überladen: Füllen Sie die Kekse mit der Himbeer-Fruchtaufstrich nicht zu voll, damit sie beim Zusammendrücken nicht herausquellen.
- Lagern: Bewahren Sie die Frankfurter Kranz Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren; sie bleiben bis zu einer Woche köstlich.
Lagerung und Einfrieren von Frankfurter Kranz Plätzchen
Airtight Container: Bewahren Sie die Frankfurter Kranz Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren; sie bleiben bis zu einer Woche köstlich.
Room Temperature: Lagern Sie die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Freezer: Für eine längere Lagerung können die Plätzchen gut verpackt bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden; lassen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Reheating: Wenn Sie die Kekse leicht aufwärmen möchten, können Sie sie bei niedriger Temperatur für etwa 5 Minuten im Ofen erneut backen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.
Frankfurter Kranz Plätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Frankfurter Kranz Plätzchen aus?
Achten Sie bei der Auswahl der Zutaten darauf, dass die Butter sehr weich ist, um eine luftige Buttercreme zu erzielen. Verwenden Sie frische Eier und hochwertiges Weizenmehl. Bei der Marmelade können Sie sich für hochwertige Himbeermarmelade entscheiden oder eine andere Ihrer Lieblingssorten verwenden.
Wie lagere ich die Frankfurter Kranz Plätzchen am besten?
Bewahren Sie die Frankfurter Kranz Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, an einem kühlen, trockenen Ort. Dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Legen Sie zwischen die einzelnen Schichten Pergamentpapier, um Beschädigungen zu vermeiden.
Kann ich die Frankfurter Kranz Plätzchen einfrieren?
Absolut! Sie können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie einzeln oder in Portionen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Lassen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu gewährleisten.
Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, ist es hilfreich, ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu lagern, bevor Sie ihn ausrollen. Dadurch lässt sich der Teig leichter verarbeiten und Sie können die Keksformen einfacher ausschneiden.
Sind Frankfurter Kranz Plätzchen für Allergiker geeignet?
Diese Plätzchen enthalten Eier, Milch, und Weizen und sind daher nicht für Menschen mit entsprechenden Allergien geeignet. Für eine allergikerfreundliche Option können Sie versuchen, die Butter durch eine pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative zu ersetzen.
Frankfurter Kranz Plätzchen: Ein Genuss aus Deutschland
Ingredients
Equipment
Method
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Vermengen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver. Fügen Sie weiche Butter, Puderzucker, Ei und Milch hinzu und mischen Sie alles zu einem glatten Teig.
- Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und rollen Sie ihn auf 3 mm Dicke aus. Stechen Sie Wellenringe und kleinere Kreise aus.
- Legen Sie die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie für 9-11 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Schlagen Sie die sehr weiche Butter cremig und fügen Sie Puderzucker und Vanillepaste hinzu, bis die Buttercreme fluffig ist.
- Spritzen Sie Buttercreme auf die Kekse und füllen Sie die Mitte mit Himbeer-Fruchtaufstrich, dann setzen Sie die Ringe auf und drücken Sie sie sanft zusammen.
- Lassen Sie die Keks-Ringe mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.