Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Vermengen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver. Fügen Sie weiche Butter, Puderzucker, Ei und Milch hinzu und mischen Sie alles zu einem glatten Teig.

Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und rollen Sie ihn auf 3 mm Dicke aus. Stechen Sie Wellenringe und kleinere Kreise aus.

Legen Sie die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie für 9-11 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schlagen Sie die sehr weiche Butter cremig und fügen Sie Puderzucker und Vanillepaste hinzu, bis die Buttercreme fluffig ist.

Spritzen Sie Buttercreme auf die Kekse und füllen Sie die Mitte mit Himbeer-Fruchtaufstrich, dann setzen Sie die Ringe auf und drücken Sie sie sanft zusammen.

Lassen Sie die Keks-Ringe mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.