Ein Duft von frisch gebackenen Muffins wehte durch meine Küche, und ich konnte kaum widerstehen, sofort einen zu probieren. Diese Nutella Bananen Muffins sind nicht nur eine köstliche Vereinigung aus der süßen Cremigkeit von Nutella und der natürlichen Süße reifer Bananen, sondern auch ein einfaches Rezept, das selbst die beschäftigsten Wochenendköche begeistert. In nur wenigen Schritten zaubern Sie saftige Muffins, die perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen Snack zwischendurch oder als süße Überraschung für Ihre Liebsten geeignet sind. Und das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und lassen sich wunderbar einfrieren. Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser kleinen Leckereien eintauchen!
Warum sind diese Muffins so unwiderstehlich?
Saftige Textur: Die perfekte Kombination aus reifen Bananen und Nutella sorgt für einen traumhaften, saftigen Biss.
Einfaches Rezept: Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten gelingen diese Muffins garantiert – ideal für jede Küche!
Vielseitige Variationen: Ob mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder einem Hauch Zimt – passen Sie die Muffins ganz nach Ihrem Geschmack an.
Schnell Gebacken: In weniger als 30 Minuten können Sie köstliche Muffins genießen. Perfekt für einen spontanen Snack.
Familienfreundlich: Die Kombination aus Schokolade und Banane kommt bei Klein und Groß gleichermaßen gut an!
Nutella Bananen Muffins Zutaten
Für den Teig
• Mehl – Strukturgeber; für glutenfreie Muffins kann Mandelmehl verwendet werden.
• Zucker – Süßungsmittel; für eine gesündere Variante kann Honig oder Kokoszucker eingesetzt werden.
• Backpulver – Treibmittel; achten Sie darauf, es nicht abgelaufen zu verwenden.
• Natron – Unterstützung der Teiglockerung; doppelte Menge Backpulver kann alternativ verwendet werden.
• Salz – Verstärker des Geschmacks; keine Alternativen nötig.
• Reife Bananen – Hauptgeschmacksträger; frische Bananen sind nicht ideal.
• Eier – Bindemittel und für die Luftigkeit; können durch Chia-Ei für vegane Muffins ersetzt werden.
• Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) – Feuchtigkeitsspender; Kokosöl als aromatische Option nutzen.
• Milch – Flüssigkeit für den Teig; pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch können verwendet werden.
• Vanilleextrakt – Geschmacksgeber; selbstgemachte Vanillezucker können ebenfalls genutzt werden.
Für die Füllung
• Nutella – Herzstück der Muffins, sorgt für die schokoladige Füllung.
Für den optionalen Crunch
• Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen – Zusätzlicher Crunch; für Nussallergiker weglassen.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Nutella Bananen Muffins
Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und bereiten Sie das Muffinblech mit Papierförmchen vor. Sorgen Sie dafür, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, damit die Muffins gleichmäßig backen und eine schöne Farbe erhalten.
Step 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich. Rühren Sie alles gut um, bis sich keine Klumpen mehr zeigen und die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies ist der erste Schritt zu köstlichen Nutella Bananen Muffins.
Step 3: Bananen zerdrücken
Nehmen Sie eine separate Schüssel und zerdrücken Sie die reifen Bananen mit einer Gabel, bis sie eine glatte Konsistenz haben. Sie sollten etwa eine Tasse zerdrückte Banane bekommen. Diese sorgt für die natürliche Süße und Feuchtigkeit der Muffins und macht sie so saftig.
Step 4: Flüssige Zutaten hinzufügen
Zu der zerdrückten Banane fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung wird die Basis für die fluffigen Nutella Bananen Muffins bilden und sorgt für den köstlichen Geschmack.
Step 5: Mischung kombinieren
Geben Sie die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lang zu rühren, um zähe Muffins zu vermeiden. Optional können Sie nun gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um Textur zu schaffen.
Step 6: Nutella einfüllen
Füllen Sie die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig und geben Sie dann einen Teelöffel Nutella darauf. Drücken Sie das Nutella leicht in den Teig, um eine schokoladige Füllung zu schaffen. Füllen Sie anschließend die Förmchen mit dem restlichen Teig bis zur Oberkante auf.
Step 7: Backen
Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 20 bis 25 Minuten. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Holzstäbchen – wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins perfekt gebacken. Die Oberseite sollte golden und leicht fest sein.
Step 8: Abkühlen lassen
Nach dem Backen lassen Sie die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen. Anschließend nehmen Sie sie vorsichtig heraus und legen sie auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Dies sorgt dafür, dass die Muffins ihre Form behalten und nicht feucht werden.
Was passt zu Nutella Bananen Muffins?
Ein Stück dieser saftigen Muffins wird zum perfekten Highlight Ihres Frühstücks oder Nachmittagskaffees.
- Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt Frische und einen gesunden Kontrast zu den süßen Muffins.
- Joghurt mit Honig: Cremiger Joghurt verleiht den Muffins eine samtige Note und ist ein köstlicher Begleiter für ein vollwertiges Frühstück.
- Kaffee oder Tee: Ein eleganter Kaffee oder ein aromatischer Tee rundet das Genuss-Erlebnis ab und fördert die gemütliche Atmosphäre.
- Nussmix: Das Knuspern von Nüssen ergänzt die weiche Textur der Muffins und sorgt für einen schmackhaften Crunch.
- Schokoladensauce: Ein dezenter Schuss Schokoladensauce verstärkt den schokoladigen Geschmack der Muffins und macht sie noch verführerischer.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis bringt eine kühle, cremige Komponente ins Spiel und macht das Dessert noch spezieller.
- Puderzucker: Eine leichte Bestäubung mit Puderzucker verleiht den Muffins das gewisse Etwas und sieht auch noch toll aus!
- Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse liefert einen herzhaften Kontrast und macht Ihre Snack-Platte abwechslungsreicher.
- Glühwein oder Fruchtpunsch (saisonbedingt): Diese warmen Getränke bieten einen wunderbaren Kontrast zu den süßen Muffins, besonders in der kühleren Jahreszeit.
Aufbewahrung und Einfrieren von Nutella Bananen Muffins
Raumtemperatur: Legen Sie die Muffins in einen luftdichten Behälter, um sie bis zu 1 Woche frisch zu halten. So bleibt die Textur optimal und sie sind jederzeit bereit zu genießen.
Kühlschrank: Alternativ können Sie die Muffins im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, jedoch sollten sie dann innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden, um den besten Geschmack zu erhalten.
Gefrierfach: Für eine längere Lagerung können Sie die Muffins bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter.
Auftauen: Lassen Sie die Muffins über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden. Sie können sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie aufzufrischen, bevor Sie die leckeren Nutella Bananen Muffins genießen.
Meal Prep für Nutella Bananen Muffins
Nutella Bananen Muffins sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um Zeit an hektischen Tagen zu sparen! Sie können die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) bis zu 3 Tage im Voraus in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Auch die zerdrückten Bananen können bis zu 24 Stunden vorher zubereitet werden – einfach mit etwas Zitronensaft vermischen, um das Braunwerden zu verhindern. Am Backtag kombiniere einfach die trockenen und flüssigen Zutaten, fülle die Muffinform und backe die Muffins wie gewohnt für 20-25 Minuten. So hast du frisch gebackene Muffins ganz schnell zur Hand, die auch nach dem Einfrieren gleich lecker bleiben!
Nutella Bananen Muffins Variationen und Alternativen
Gestalten Sie Ihre Nutella Bananen Muffins nach Ihren eigenen Vorlieben – die Möglichkeiten sind endlos!
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Backmischung für eine leckere, glutenfreie Option.
- Zuckerfrei: Verwenden Sie auch statt Zucker ein Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit, um die Muffins kalorienarm zu halten.
- Vegan: Tauschen Sie die Eier gegen Chia- oder Leinsamen-Ei aus und verwenden Sie pflanzliche Milch für eine vegane Variante.
- Cremige Füllung: Fügen Sie einen weiteren Teelöffel Nutella in die Mitte der Muffins hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
- Fruchtig: Ergänzen Sie die Mischung mit einer Handvoll Heidelbeeren oder Himbeeren für eine fruchtige Note und weitere Vitamine.
- Zimt und Nüsse: Mischen Sie Zimt und gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig, um den Muffins mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
- Karamell: Geben Sie einige Karamellstücke in die Muffins für eine süße Überraschung, die das Beste aus Schokolade und Banane ergänzt.
- Schokoladige Intensität: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver für einen schokoladigen Muffin voller Geschmack.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie diese Muffins ganz nach Ihren Wünschen!
Expert Tips für Nutella Bananen Muffins
- Richtige Bananenwahl: Verwenden Sie gut gereifte Bananen, um den Muffins die perfekte Süße und Feuchtigkeit zu verleihen. Frische Bananen sind weniger geeignet.
- Teig nicht übermischen: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis alle Zutaten gerade vermischt sind; sonst werden die Muffins zäh.
- Nutella richtig einsetzen: Platzieren Sie das Nutella in der Mitte des Teigs, um eine köstliche Schokoladenfüllung zu erhalten.
- Verwenden Sie frische Zutaten: Kontrollieren Sie das Haltbarkeitsdatum von Backpulver und Natron, um beste Ergebnisse bei Ihren Nutella Bananen Muffins zu erzielen.
- Einfrieren für später: Die Muffins lassen sich gut einfrieren und sind schnell aufgetaut für einen leckeren Snack zwischendurch.
- Variation nach Lust: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Schokoladenstückchen, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen.
Nutella Bananen Muffins Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen reifen Bananen aus?
Achten Sie darauf, dass die Bananen reif sind – sie sollten braune Punkte haben, was anzeigt, dass sie süß und perfekt zum Backen sind. Frische oder grüne Bananen sind nicht optimal, da sie weniger Süße und Feuchtigkeit bieten.
Wie lagere ich die Muffins richtig?
Die Nutella Bananen Muffins können bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Alternativ können sie im Kühlschrank für etwa 5-7 Tage lagern, wobei die Textur leicht beeinträchtigt werden könnte.
Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich hervorragend bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden.
Wie vermeide ich zähe Muffins?
Um zähe Muffins zu vermeiden, rühren Sie den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten gerade vermischen. Übermäßiges Rühren aktiviert das Gluten im Mehl und kann die Muffins dicht machen.
Sind diese Muffins für Allergiker geeignet?
Die Nutella Bananen Muffins enthalten Eier und Milchprodukte; für vegane Optionen können Sie Chia-Eier und pflanzliche Milch verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie Nutella ohne Nüsse verwenden, wenn Allergiker anwesend sind, da die meisten Sorten Spuren von Nüssen enthalten können.
Nutella Bananen Muffins: Ein unwiderstehlicher Genuss
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die reifen Bananen zerdrücken.
- Zu der zerdrückten Banane Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, einen Teelöffel Nutella hinzufügen und mit restlichem Teig auffüllen.
- Für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.