Erhitze 500 ml Vollmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie warm ist, aber nicht kocht. In einer Schüssel Eigelb, 100 g Zucker, 40 g Speisestärke und eine Prise Salz gründlich verrühren. Rühre die Mischung in die warme Milch ein und lasse sie unter ständigem Rühren eindicken, bis der Pudding Blasen wirft. Füge dann 1 TL Vanilleextrakt und 2 pürierte, reife Bananen hinzu und rühre erneut gut um.

Schmelze 150 g gehackte Zartbitterschokolade und 120 g ungesalzene Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Stelle sicher, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Sobald die Mischung glatt ist, rühre 200 g Zucker und 2 Eier ein. Mische dann 1 TL Vanilleextrakt und die trockenen Zutaten – 100 g Mehl, 30 g Kakaopulver und 1/4 TL Salz – zusammen und füge sie dem Teig hinzu.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Gib die Hälfte des Brownieteigs in eine gefettete Backform (ca. 20x20 cm) und streiche ihn gleichmäßig aus. Verteile den vorbereiteten Bananenpudding gleichmäßig auf dem Brownieteig. Decke die Pudding-Schicht mit dem restlichen Brownieteig ab und glätte die Oberfläche. Backe die Bananenpudding Brownies für 25-30 Minuten, bis die Oberseite fest und leicht glänzend ist.

Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Bananenpudding Brownies für etwa 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie vorsichtig aus der Form nimmst. Lass sie vollständig auf dem Gitter abkühlen, damit sich die Aromen setzen können und die Konsistenz der Brownies optimal wird. Anschließend in Quadrate schneiden und genießen!