Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie den Blumenkohl hinzu. Kochen Sie ihn für etwa 10 Minuten, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann das Hackfleisch dazu und braten Sie es für ca. 5–7 Minuten, bis es durchgegart ist.

In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie das angebratene Hackfleisch, Zwiebeln, Quark, Eier, Senf, Kümmel und Salz. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Nehmen Sie eine Auflaufform und setzen Sie den vorgekochten Blumenkohl in die Mitte. Verteilen Sie die vorbereitete Hackfleischmasse gleichmäßig um den Blumenkohl.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Auflaufform hinein. Backen Sie die Blumenkohlbombe für etwa 60 Minuten.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und warm servieren.