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Butterhähnchen

Butterhähnchen: Das perfekte Rezept für jeden Tag

Butterhähnchen ist eine cremige Delikatesse, die zart mariniertes Hühnchen in einer deftigen Tomatensauce vereint und ist leicht zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 6 hours
Total Time 6 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Hähnchenbrustfilet Substitution: Hähnchenschenkel für mehr Geschmack.
  • 200 g Naturjoghurt Substitution: Pflanzlicher Joghurt für die vegane Variante.
  • 2 EL Zitronensaft Substitution: Limettensaft kann verwendet werden.
  • 2 TL Garam Masala Substitution: Curry-Pulver, wenn Garam Masala nicht verfügbar ist.
Für die Sauce
  • 1 Zwiebel Kein Ersatz nötig.
  • 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste Substitution: Frisch gehackter Knoblauch und Ingwer.
  • 50 g Butter oder Ghee Substitution: Vegane Butter oder Kokosöl für die vegane Option.
  • 400 g Passierte Tomaten Substitution: Tomatenpüree oder stückige Tomaten sind ebenfalls geeignet.
  • 100 ml Sahne Substitution: Kokoscreme für eine vegane Alternative.
Gewürze und weitere Zutaten
  • 1 TL Kreuzkümmel Kein typischer Ersatz, aber kann weggelassen werden.
  • 1 TL Paprikapulver Substitution: Geräuchertes Paprikapulver für einen anderen Geschmack.
  • 1 TL Chilipulver Substitution: Rote Pfefferflocken für eine andere Schärfewahrnehmung.
  • 1 TL Zucker Kein Ersatz nötig, aber die Menge kann nach Geschmack reduziert werden.
  • 1 TL Salz Kein Ersatz nötig.
  • 1 TL Kurkumapulver Kein Ersatz nötig.
  • 2 EL Frischer Koriander Substitution: Petersilie für einen anderen Kräuter Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit Naturjoghurt, Zitronensaft und den Gewürzen vermengen. Für die optimale Zartheit mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter oder Ghee hinzufügen. Das marinierte Hähnchen hinzugeben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Im verbliebenen Fett die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist (ca. 3–4 Minuten). Dann die Knoblauch-Ingwer-Paste und Gewürze hinzufügen, 1 Minute braten, bevor die passierten Tomaten und den Zucker einrühren.
  4. Die Mischung auf niedrige Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce dickflüssig und aromatisch wird. Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze nach Belieben an.
  5. Füge die Sahne zur Sauce hinzu und rühre gut um. Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es 10 Minuten bei niedriger Temperatur leicht köcheln.
  6. Das fertige Butterhähnchen mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 20gProtein: 45gFat: 35gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optimale Marinierzeit: Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht. Richtig anbraten und frische Gewürze verwenden für intensiveren Geschmack.

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