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Cremige Kimchi-Udon

Cremige Kimchi-Udon: Genuss in 20 Minuten

Cremige Kimchi-Udon ist ein schnelles und aufregendes Gericht, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Du kannst sie auch durch dicke Reisnudeln oder Spaghetti ersetzen.
Für die Sauce
  • 150 g Kimchi Spüle Kimchi in Wasser, wenn du einen milderen Geschmack wünschst.
  • 100 g Cashew-Creme Alternativ kannst du schwere Sahne oder Kokosmilch verwenden.
Für das Gemüse
  • 1 Zucchini Erhöhe die Menge je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit.
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten Wechselt nach Saison.
Für das Protein
  • 200 g Tofu Marinierter Tofu sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 200 g Hähnchen
  • 100 g Bacon Für eine kreative Abwandlung kannst du knusprigen Pancetta verwenden.
Für die Gewürze
  • 1 EL Gochujang Schärfe anpassen, je nach Vorliebe.
  • 2 Frühlingszwiebeln Ideal als Garnierung.
  • 1 EL Sesamsamen Bringen eine nussige Note in dein Gericht.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Siebs

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen und lege die Udon-Nudeln für 1 Minute hinein, um sie zu weichen. Gieße die Nudeln dann in ein Sieb, lass das Wasser gut ablaufen und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Kimchi hinzu. Brate es für etwa 3-4 Minuten an, bis es leicht zu karamellisieren beginnt.
  3. Gieße die Cashew-Creme über das angebratene Kimchi und füge dann dein gewähltes Gemüse hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für 3-5 Minuten köcheln.
  4. Gebe die vorbereiteten Udon-Nudeln in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der Kimchi-Gemüse-Mischung.
  5. Verteile die Cremigen Kimchi-Udon auf Tellern und garniere sie mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Nutze saisonales Gemüse oder was gerade verfügbar ist, um dein Gericht frisch und abwechslungsreich zu halten.

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