Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Fettuccine-Nudeln hinzu und koche sie al dente gemäß der Packungsanweisung, etwa 8–10 Minuten. Achte darauf, die Nudeln gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu verhindern. Bevor du die Pasta abgießt, nimm 240 ml des Nudelwassers ab und stelle es zur Seite.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter. Sobald sie geschmolzen ist, füge den gehackten Knoblauch hinzu und sautiert ihn 1 Minute lang, bis er aromatisch ist, aber nicht verbrannt ist.

Rühre nun das Kürbispüree und die Sahne in die Pfanne. Mixe die Zutaten gründlich, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Füge den frisch geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre fortwährend, bis der Käse schmilzt und alle Zutaten gleichmäßig in der Sauce verteilt sind.

Gib die gekochten Fettuccine vorsichtig in die Sauce und falte sie um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Teste die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere die cremige Kürbis Alfredo Pasta heiß auf Teller, garniert mit frisch gehackter Petersilie und einem zusätzlichen Schuss Parmesan.