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Cremige Pasta mit Brokkoli und Speck

Cremige Pasta mit Brokkoli und Speck für schnelle Abende

Dieses Rezept für cremige Pasta mit Brokkoli und Speck vereint gesunde Zutaten in einem schnellen, herzhaften Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta jede Pasta-Sorte ist geeignet
  • 1 Stück Brokkoli Zucchini oder Erbsen können ebenfalls verwendet werden
Für die Sauce
  • 100 g Speckwürfel vegetarische Speckalternativen oder Räuchertofu sind gute Substitute
  • 1 EL Butter Pflanzenöl ist eine vegane Option
  • 250 g Champignons andere Pilzsorten wie Steinpilze sind ebenfalls möglich
  • 1 Stück Zwiebel Süße und Aroma, Basis für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch nicht zu lange braten, um Bitternoten zu vermeiden
  • 2 EL Tomatenmark fügt zusätzliche Tiefe und Geschmack zur Sauce bei
  • 250 ml Sahne pflanzliche Sahne kann als vegane Alternative genutzt werden
  • 2 EL Öl zum Anbraten von Zwiebeln und Pilzen
  • Salz und Pfeffer für die abschließende Würzung

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten.
  2. Putze die Champignons, schneide sie in dünne Scheiben und würfle die Zwiebel sowie den Knoblauch.
  3. Erhitze eine Pfanne und brate die Speckwürfel knusprig an.
  4. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
  5. Brate die Champignons in der Pfanne mit Butter und Öl an, füge dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
  6. Rühre das Tomatenmark ein, lösche mit der Sahne ab und füge den Speck erneut hinzu.
  7. Gib die abgetropfte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne, rühre alles gut um.
  8. Serviere die Pasta sofort und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt.

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