Waschen Sie die frischen Rosenkohl und halbieren Sie sie. Entfernen Sie beschädigte äußere Blätter.

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an.

Geben Sie 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen zu den Zwiebeln und braten Sie sie 1-2 Minuten an.

Fügen Sie die halbierten Rosenkohl hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an.

Gießen Sie 200 ml Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Streuen Sie 100 g geriebenen Parmesan in die Pfanne und rühren Sie um, bis der Käse geschmolzen ist.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Garnieren Sie mit frischer, gehackter Petersilie und servieren Sie sofort.