Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es 5–7 Minuten lang, bis es gut durchgegart und braun ist. Rühre 4 Esslöffel Sojasauce unter, um dem Fleisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Reibe die Karotten fein, schneide die rote Paprika in kleine Stücke und hacke die Frühlingszwiebeln. Mische das vorbereitete Gemüse gut mit dem gebratenen Hackfleisch in der Pfanne. Füge das Ei, etwas Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzu.

Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauche ein Reispapierblatt für etwa 10 Sekunden ein, bis es weich und flexibel ist.

Platziere 1–2 Esslöffel der Füllung im unteren Drittel des Reispapierblattes. Klappe die Seiten des Blattes über die Füllung und rolle es dann straff auf.

Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Lege die gefüllten Frühlingsrollen vorsichtig in den Korb, ohne dass sie sich berühren. Gare die Frühlingsrollen 10–16 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit.

Nehme die Crispy Frühlingsrollen Airfryer aus dem Korb und garniere sie mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln. Serviere sie sofort mit einer süß-sauren Sauce deiner Wahl.