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Crispy Gnocchi Salad with Yogurt Dressing

Crispy Gnocchi Salad mit Joghurt-Dressing zaubern

Genießen Sie einen erfrischenden, knusprigen Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing – perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Gnocchi hausgemachte oder gekaufte Gnocchi möglich
  • 1 TL Öl vorzugsweise Olivenöl
  • Paprikapulver geräuchert für intensiveren Geschmack
  • 300 g Eissalat kann durch Romanasalat ersetzt werden
  • 1 mittel Gurke ca. 300g, auch durch Paprika ersetzbar
  • 1 Zwiebel oder Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack
Für das Joghurt-Dressing
  • 150 ml Joghurt griechischer Joghurt für dickere Konsistenz
  • 1 TL Senf kann durch Honigsenf ersetzt werden
  • 2 TL Essig Zitronensaft als Alternative geeignet
  • 1 TL Zitronensaft frisch gepresst ist am besten
  • Dill oder Petersilie/Schnittlauch als Ersatz
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Airfryer

Method
 

Zubereitung
  1. Heizt euren Airfryer auf 180°C vor, damit er die optimale Temperatur erreicht.
  2. Gebt 500 g Gnocchi in eine Schüssel und fügt 1 TL Öl sowie das Paprikapulver hinzu. Vermischt alles gründlich.
  3. Legt die gewürzten Gnocchi in den Airfryer und garen sie für 15 Minuten. Schüttelt den Korb nach der Hälfte der Zeit.
  4. Während die Gnocchi garen, wascht und schneidet ihr die anderen Zutaten in kleine Stücke und gebt sie in eine große Schüssel.
  5. In einer separaten Schüssel kombiniert ihr die Zutaten für das Joghurt-Dressing und rührt gut um.
  6. Gießt das Joghurt-Dressing über das Gemüse und mischt alles gut.
  7. Fügt die warmen Gnocchi hinzu und serviert sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 10mg

Notes

Serviere den Salat sofort, um die Frische und Knusprigkeit zu genießen.

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