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Duftender Fisch-Eintopf

Duftender Fisch-Eintopf: Ein Genuss aus Marokko

Ein aromatischer Duftender Fisch-Eintopf, der zarten Kabeljau mit einer Mischung aus Gewürzen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen frisch gemahlen
  • 1 Teelöffel Koriandersamen frisch gemahlen oder gemahlen
  • 4 Stück Knoblauchzehen frisch, gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch, gerieben
  • 500 g Kabeljaufilet in Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Stück Schalotten in Würfeln
  • 2 Stück Kartoffeln gewürfelt
  • 2 Stück Möhren in Scheiben
  • 10 g Datteln ohne Steine, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Stück Zimtstange
  • 1 Prise Safran optional
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • handvoll Koriander frisch, zur Garnitur
  • 30 g Mandelblättchen zur Garnitur

Equipment

  • Topf
  • Mörser
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Gewürze vorbereiten: Zerstoße die Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einem Mörser, bis sie fein sind.
  2. Zutaten vorbereiten: Schäle und hacke die Knoblauchzehen, reibe den Ingwer und schneide das Kabeljaufilet in gleichmäßige Stücke.
  3. Fisch anbraten: Erhitze Olivenöl in einem großen Topf, füge Gewürze und Ingwer hinzu und brate sie 3 Minuten an.
  4. Gemüse garen: Schalotten und restlichen Knoblauch hinzugeben, 4 Minuten sautieren. Dann Kartoffeln, Möhren, Datteln, Brühe, Zitronensaft, Zimtstange und Safran dazu.
  5. Simmern lassen: Alles zum Kochen bringen und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Eintopf fertigstellen: Fischstücke nach 20 Minuten hinzufügen, 5 Minuten durchziehen lassen.
  7. Garnieren und servieren: Eintopf mit Koriander und Mandelblättchen garnieren und mit Baguette servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Fische nicht überkochen und regelmäßig abschmecken.

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