Heize dein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.

Vermische die geriebene Zucchini, den geriebenen Parmesan und die gehackten grünen Zwiebeln in einer großen Schüssel.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver verrühren.

Gieße die Eiermischung in die Zucchini-Mischung und rühre gründlich um.

Füge das Weizenmehl schrittweise hinzu und rühre sanft um.

Besprühe das Waffeleisen leicht mit Kochspray oder bestreiche es mit Olivenöl.

Gieße eine Kelle Teig auf das Waffeleisen und backe die Waffeln für 4-5 Minuten.

Entferne die Waffeln vorsichtig und serviere sie warm.