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–+ servings
Bulgursalat

Frischer Bulgursalat für gesunde Genussmomente

Dieser Bulgursalat kombiniert nussigen Bulgur mit frischem Gemüse für ein köstliches und gesundes Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Bulgur Die Basis des Salats, die für eine nussige Textur sorgt.
  • 500 ml Wasser Um den Bulgur zu rehydrieren.
  • 1 rote Paprika Bringt einen süßen, milden Geschmack.
  • 2 Fleischtomaten Sorgen für juicige Frische.
  • 1 Gurke Versorgt den Salat mit einer erfrischenden Knackigkeit.
  • 3 Frühlingszwiebeln Fügen eine milde Zwiebelnote hinzu.
  • 100 g Feta (optional) Sorgt für Cremigkeit.
  • 1 Handvoll frische Petersilie Verleiht dem Salat Frische.
  • 2 EL Tomatenmark Gibt Tiefe und Geschmack.
  • 1/2 Zitrone (Saft) Bringt frische Zitrusnoten.
  • 4 EL Olivenöl Fügt reichhaltigen Geschmack hinzu.
  • nach Geschmack Salz Wichtige Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Wichtige Würze.
Für das Dressing
  • 2 EL Tomatenmark Verleiht dem Dressing Geschmackstiefe.
  • 4 EL Olivenöl Bringt eine tolle Textur.
  • 1/2 Zitrone (Saft) Sorgt für eine gute Säurebalance.
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar für das Dressing.
  • nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar für das Dressing.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bring in einem Topf etwa 500 ml Wasser zum Kochen und füge 250 g Bulgur hinzu. Decke den Topf ab, nimm ihn vom Herd und lasse den Bulgur etwa 10-15 Minuten quellen.
  2. Während der Bulgur zieht, schneide 1 rote Paprika, 2 Fleischtomaten, 1 Salatgurke und 3 Frühlingszwiebeln in kleine Würfel.
  3. Vermische den rehydrierten Bulgur mit dem geschnittenen Gemüse und füge eine Handvoll frischer Petersilie hinzu. Streue optional 100 g zerbröckelten Feta darüber.
  4. In einer kleinen Schüssel verrühre 2 EL Tomatenmark, den Saft einer halben Zitrone, 4 EL Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Träufle das Dressing über den Bulgursalat und mische alles gründlich. Lass den Salat mindestens 10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 50mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Lass den Salat nach dem Mischen mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

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