Reinige die großen Champignons gründlich unter fließendem Wasser und entferne vorsichtig die Stiele, um Platz für die Füllung zu schaffen. Lege die Pilze auf ein Schneidebrett und stelle sicher, dass sie trocken sind.

Vermenge in einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, den Thymian und den minced Knoblauch. Rühre alles gut um und schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Fülle jede Champignon-Kappe großzügig mit der Käsemischung und achte darauf, dass die Füllung über den Rand hinausragt.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 180-200 °C). Platziere die gefüllten Champignons auf den Grillrost und lasse sie 10–12 Minuten grillen.

Nimm die gefüllten Champignons vorsichtig vom Rost und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.