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Gemüse Reis Frischkäse Sauce

Gemüse Reis Frischkäse Sauce schnell und gesund

Eine gesunde und köstliche Gemüse Reis Frischkäse Sauce, ideal für stressige Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: deutsch, Gesund, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Langkornreis oder Jasmin-/Basmati-Reis
  • 500 ml Gemüsebrühe Wasser kann auch verwendet werden
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Gelbe Paprika
  • 1 Stück Zucchini jede Sommerkurz kann verwendet werden
  • 1 Stück Karotte Pariser können genutzt werden
  • 200 g Champignons Cremini oder Shiitake
  • 100 g Erbsen gefroren oder frisch
  • 100 g Mais Dosen- oder tiefgefrorener
Für die Soße
  • 200 g Frischkäse fettarm oder vegan
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 TL Paprikapulver süßes oder geräuchertes
  • 1 TL Kurkuma optional
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide alle Gemüsezutaten in kleine Würfel und lege sie bereit.
  2. Reis kochen: Spüle den Reis ab und koche ihn in Gemüsebrühe 18-20 Minuten lang, lasse ihn dann ruhen.
  3. Gemüse anbraten: Erhitze Olivenöl und brate Zwiebel und Knoblauch glasig, füge dann Paprika, Zucchini und Karotte hinzu.
  4. Pilze und Erbsen hinzufügen: Champignons in die Pfanne geben und zusammen mit Erbsen und Mais 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Reis und Gemüse kombinieren: Gekochten Reis zur Gemüse-Mischung geben und würzen, gut durchmischen.
  6. Frischkäse Soße zubereiten: Frischkäse mit etwas Brühe oder Wasser vermengen bis eine glatte Soße entsteht.
  7. Das Gericht vollenden: Soße über den Gemüse-Reis gießen, gut vermischen und abschmecken.
  8. Servieren: Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht ist anpassbar und kann mit unterschiedlichen Gemüsesorten zubereitet werden.

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