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geschmorte zucchini anders zubereiten

Geschmorte Zucchini Anders Zubereiten: Kreative Variationen

Entdecke kreative Variationen für geschmorte Zucchini! Ein gesundes, mediterranes Gericht voller Aromen und einfacher Zubereitung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die schmackhafte Basis
  • 2 Stück Zucchini In 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ: Schalotten verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 1 Stück rote Paprika Andere Farben sind ebenfalls geeignet.
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose Oder frische Tomaten verwenden.
  • 2 EL Tomatenmark
Für das Aroma
  • 250 ml Gemüsebrühe Natriumarme Brühe ist empfehlenswert.
  • 100 ml trockener Weißwein Für alkoholfreie Version Brühe verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Extra nativ empfohlen.
  • 1 TL Räucherpaprika Alternativ Paprika oder Chili verwenden.
  • 1 TL Chili-Flocken Nach Geschmack anpassen.
Für die Kräuter und Gewürze
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • gemahlener Kreuzkümmel optional
  • frische Petersilie Zur Garnitur
  • frisches Basilikum Zur Garnitur
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
Für die extra cremige Note (optional)
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g Pinienkerne

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Würfel. Bestreue mit Salz und lasse 15-20 Minuten ruhen.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln für 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate für eine weitere Minute.
  3. Kotele die geschnittenen Paprika in den Topf und koche für 5 Minuten. Rühre 2 Esslöffel Tomatenmark ein und lasse die Mischung 2 Minuten anbraten.
  4. Gib die vorbereitete Zucchini, die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und ggf. den Weißwein in den Topf. Würze mit Oregano, Thymian, Pfeffer und Chili-Flocken.
  5. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse das Gericht abgedeckt 20-25 Minuten köcheln.
  6. Schmecke die Zucchini ab und garniere mit frischer Petersilie oder Basilikum sowie optional Feta und Pinienkernen. Serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die geschmorte Zucchini ist ein vielseitiges Gericht, das sich gut aufbewahren und einfrieren lässt. Ideal als Beilage oder Hauptspeise.

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