Go Back
–+ servings
Gesunde Eierfrühlingsrolle in einer Schüssel

Gesunde Eierfrühlingsrolle in einer Schüssel schnell zubereiten

Gesunde Eierfrühlingsrolle in einer Schüssel kombiniert Rühreier, Gemüse und würzige Aromen zu einem schnellen und gesunden Gericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl Ideal zum Sautieren der Zutaten.
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt Fügt Geschmack und Süße hinzu.
  • 2 Stück Karotten, dünn geschnitten Sorgt für Farbe, Crunch und natürliche Süße.
  • 2 Tassen Kohl, fein gehackt Kalorienarmer Füllstoff, reich an Ballaststoffen.
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben Bringt Würze und Wärme.
Für das Protein
  • 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt Mager und gesund.
  • 3 große Eier Sorgt für Cremigkeit und Protein.
Für die Würze
  • 3 Esslöffel Sojasauce Fügt umami Tiefe hinzu.
  • 1 Esslöffel Reisessig Bringt Frische.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Verleiht Nussigkeit.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Für die Garnitur
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln Optional für den frischen Abschluss.

Equipment

  • Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzst du bei mittlerer Hitze 1-2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl.
  2. Füge die gewürfelte Hähnchenbrust in die heiße Pfanne hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie durchgegart und leicht gebräunt ist.
  3. In derselben Pfanne gibst du die gewürfelte Zwiebel, die dünn geschnittenen Karotten und den fein gehackten Kohl hinzu und brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an.
  4. Jetzt fügst du 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an.
  5. Schlage die 3 großen Eier in einer Schüssel auf und gieße sie in die Pfanne. Rühre sanft um, bis sie gar sind.
  6. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und rühre die Zutaten um, bis sie gut vermischt sind.
  7. Gieße die Sojasauce und Reisessig über die Mischung und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Optional kannst du Sesamöl darüberträufeln und schnell umrühren.
  9. Serviere heiß und garniere nach Belieben mit Koriander oder Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Das Gericht lässt sich wunderbar aufbewahren und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

Tried this recipe?

Let us know how it was!