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Gluten-free nut corners like from the baker – with my tips they will be perfect

Glutenfreie Nussecken wie beim Bäcker – Top Tipps!

Glutenfreie Nussecken wie vom Bäcker – mit meinen Tipps werden sie perfekt!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Die Basis
  • 200 g Hafermehl Kann durch Reis- oder Mandelmehl ersetzt werden.
  • 100 g Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 150 g Mandeln Kann durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden.
  • 200 g Aprikosenmarmelade Jedes andere Obstmus oder Marmelade funktioniert ebenfalls.
Für den Überzug
  • 200 g Dunkle Schokolade Mindestens 70% Kakaoanteil verwenden.

Equipment

  • Backblech
  • Küchenmaschine oder Handmixer
  • Wasserbad oder Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Hafermehl, Butter und Zucker in einer Schüssel gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig in das Backblech drücken. 15-20 Minuten backen, bis goldbraun.
  4. Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf der warmen Teigbasis verteilen und geröstete Mandeln darüber streuen.
  5. Blech wieder in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind.
  6. Auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden.
  7. Dunkle Schokolade schmelzen und jedes Nussecken-Dreieck eintauchen.
  8. Die Nussecken auf ein Backblech legen und warten, bis die Schokolade fest ist.
  9. Gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Nussecken sind perfekt für Feiertage und besondere Anlässe. Variiere die Nüsse für neue Geschmäcker.

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