Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.

Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in dünne Scheiben von etwa 3-4 mm.

Erhitze in einem Topf bei mittlerer Hitze etwas Butter. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

Gib den frisch gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurze Zeit mit.

Streue das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre kräftig um.

Gieße langsam die Milch in den Topf und verquirle die Mischung stetig und koche sie, bis sie eingedickt ist.

Rühre die Sahne ein und würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Falte die Hälfte des geriebenen Käses unter die Béchamelsauce.

Fette eine Auflaufform mit Butter ein und lege eine Schicht Kohlrabischeiben hinein.

Bedecke die Kohlrabischichten mit der Käse-Béchamelsauce und wiederhole diesen Vorgang.

Streue den restlichen Käse und die optionalen Semmelbrösel darüber.

Backe den gratinierten Kohlrabi für 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasse den gratinierten Kohlrabi 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.