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Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen einfach zubereiten

Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen einfach zubereiten

Ein erfrischender Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Ziehzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mittelmeerküche
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Salat
  • 2 Stück Gurken Frisch und knackig, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Feta Kann durch Tofu oder Nusskäse für vegane Optionen ersetzt werden
  • 1 Dose Kichererbsen Gut abgespült
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 50 g Petersilie Gehackt, kann durch Koriander ersetzt werden
  • 4 EL Olivenöl Hochwertig empfohlen
  • 2 EL Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden
  • 1 TL Oregano Frisch oder getrocknet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Kichererbsen abspülen, abtropfen und zu den Gurken in die Schüssel geben. Leicht mischen.
  3. Rote Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und klein hacken. Beides zur Gurken-Kichererbsen-Mischung geben.
  4. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mit einem Schneebesen verquirlen.
  5. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut vermischen.
  6. Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Salat aus dem Kühlschrank nehmen, kurz umrühren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 230kcalCarbohydrates: 15gProtein: 9gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressing separat lagern, um die Textur zu erhalten.

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