Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Gekochte Kartoffeln abgießen, Kochwasser aufbewahren. Kartoffeln mit Butter und Milch in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nach Bedarf Kochwasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprika, Salz, Pfeffer und Zwiebel in einer Schüssel gut vermengen. Kleine Bällchen formen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, Hackbällchen hinzufügen und 8–10 Minuten goldbraun anbraten. Warm halten.

In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten anrösten, dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.

Hackbällchen in die Sauce geben und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen.

Kartoffelpüree anrichten, Hackbällchen darauf setzen und großzügig mit Sauce übergießen. Mit Petersilie garnieren und servieren.