Herbst-Ernte-Salat mit Kürbis und Ziegenkäse

Genießen Sie den Herbst-Ernte-Salat, der die besten Zutaten des Herbstes vereint und perfekt für jede Gelegenheit ist.

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Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: deutsch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Stück Äpfel verleihen Süße und Knusprigkeit
500 g Kürbis geröstet für eine süße, erdige Note
150 g Ziegenkäse sorgt für eine cremige Textur
100 g Walnüsse liefern Crunch und nussigen Geschmack
150 g Blattsalat bildet die frische Basis des Salats

Für das Dressing

4 EL Olivenöl die Geschmacksbasis für das Dressing
2 EL Balsamico-Essig bringt Säure zur Balance

Equipment

Backblech
Schüssel
Pfanne

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie den Kürbis in gleichmäßige Würfel und würzen Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, dann rösten Sie ihn für 20-25 Minuten.
Waschen Sie die Blattsalate und schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, dann geben Sie beides in eine große Schüssel.
Fügen Sie den gerösteten Kürbis, die Apfelscheiben und den zerbröckelten Ziegenkäse hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
Träufeln Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Salat und mischen Sie alles gut.
Streuen Sie die gerösteten Walnüsse vor dem Servieren über den Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 24gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 25mgSodium: 160mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Lagern Sie den Salat nicht bei Zimmertemperatur und bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

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