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Spätzle casserole with vegetables

Herzhafter Spätzle-Auflauf mit Gemüse für jeden Anlass

Dieser Spätzle-Auflauf mit Gemüse ist ein herzhaftes, einfaches und nahrhaftes Gericht, perfekt für jede Gelegenheit mit frischem Gemüse und köstlicher Cremigkeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Schwäbisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Spätzle kann durch gekaufte oder selbstgemachte Spätzle ersetzt werden
  • 200 g Brokkoli kann durch Blumenkohl oder Zucchini ersetzt werden
  • 1 Paprika jegliche Farbe geeignet (rot, gelb, grün)
  • 100 g Champignons können durch andere Pilze ersetzt werden
  • 200 ml Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Sojasahne ersetzt werden
  • 3 Eier vegane Alternativen: Leinsamen oder andere Ei-Ersatzprodukte
  • 150 g Käse für die goldene Kruste, vegan: Reibekäse oder Cashew-Käse-Sauce verwenden
  • 1 Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer)

Equipment

  • Auflaufform
  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor, sodass der Auflauf später gleichmäßig backen kann.
  2. Koche die Spätzle gemäß der Packungsanweisung oder bereite sie selbst zu, bis sie al dente sind.
  3. Wasche das Gemüse gründlich und schneide den Brokkoli in kleine Röschen, die Paprika in Würfel und die Champignons in Scheiben.
  4. In einer großen Schüssel vermenge das vorbereitete Gemüse mit Sahne, den Eiern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  5. Gebe die abgetropften Spätzle in die Schüssel mit der Gemüsemischung und vermenge alles gründlich.
  6. Fülle die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und bestreue sie großzügig mit Käse.
  7. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 30-35 Minuten.
  8. Nach dem Backen nimm den Spätzle-Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn für etwa 10 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um saisonale Frische und Abwechslung zu bieten. Ideal für stressige Tage!

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