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Herzhaftes Tomaten-Basilikum-Traum

Herzhaftes Tomaten-Basilikum-Traum für gemütliche Abende

Ein köstlicher herzhaftes Tomaten-Basilikum-Traum vollgepackt mit frischen, nährstoffreichen Zutaten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder gemütliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schüsseln
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl Rapsöl kann verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt) Schalotten sind eine milde Alternative.
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver kann alternativ verwendet werden.
  • 800 g Dosentomaten (gewürfelt) Frische Tomaten (ca. 1,5 kg) sind eine Option.
  • 240 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe für Nicht-Vegetarier.
  • 1 TL Zucker Honig ist ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Italienische Gewürze können verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  • 240 ml Schlagsahne oder Kokoscreme Pflanzliche Sahne ist eine gute vegane Option.
  • 1 Tasse Basilikumblätter (gehackt) Getrockneter Basilikum ist ebenfalls möglich.
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft) Limettensaft kann alternativ verwendet werden.
Für die gegrillten Käsesandwiches
  • 8 Scheiben Brot Sauerteig oder Vollkornbrot sind Optionen.
  • 4 EL Ungesalzene Butter (weich) Olivenöl kann für eine gesündere Option verwendet werden.
  • 225 g Cheddar-Käse (in Scheiben) Gouda oder veganer Käse sind Alternativen.
  • 115 g Mozzarella-Käse (optional) Kann weggelassen werden, falls gewünscht.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Suppe
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Gib die fein gehackte Zwiebel hinzu und sautiert sie für etwa 5 Minuten, bis sie durchsichtig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit.
  2. Rühre die Dosentomaten und die Gemüsebrühe unter, gefolgt von Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung 15-20 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  3. Nimm einen Stabmixer und püriere die Suppe direkt im Topf, bis sie schön cremig ist. Füge die Schlagsahne oder Kokoscreme hinzu und rühre sie gut ein.
  4. Gib die gehackten Basilikumblätter dazu und erhitze die Suppe kurz, bis sie wieder durchwärmt ist. Presse den Saft von einer halben Zitrone hinein.
  5. Für die Sandwiches bestreiche die Brotscheiben mit Butter, lege Käse dazwischen und brate bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  6. Serviere die heiße Tomaten-Basilikum-Suppe mit den gegrillten Käsesandwiches, garniere nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl oder frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Nutze frische Tomaten für intensiveren Geschmack und achte darauf, die Kochzeit anzupassen. Verwende die Sahne richtig nach dem Pürieren für optimale Textur.

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