Wasche die festkochenden Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Stücke von etwa 2-3 cm.

Setze einen großen Topf mit Wasser und 1 TL Salz auf und bringe es zum Kochen.

Gib die Kartoffelstücke ins kochende Wasser und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Erhitze in einer großen Pfanne 30 g Butter und brate den gehackten Knoblauch 2-3 Minuten goldbraun an.

Gieße 100 ml Sahne und 200 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse die Mischung kurz aufkochen.

Gib die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne und rühre vorsichtig um, lass sie 5-7 Minuten ziehen.

Richte die Kartoffeln auf einem Servierteller an und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.