Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Nimm den gekühlten Pizzateig und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus.

In einer Schüssel schmelze die ungesalzene Butter und füge den frisch gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung, die roten Pfefferflocken (wenn gewünscht) und das Salz hinzu.

Verteile die Knoblauchbutter gleichmäßig über den ausgerollten Pizzateig.

Streue gleichmäßig den geriebenen Mozzarella- und Parmesan-Käse über die gebutterte Teigfläche.

Schneide den Teig in Streifen von etwa 2,5 cm Breite und lege sie auf das vorbereitete Backblech.

Backe die Käse Knoblauch Brotsticks im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind und der Käse blubbert.

Lass die Brotsticks nach dem Backen kurz abkühlen und garniere sie dann mit frischer Petersilie.