Füllung vorbereiten: Schäle die Möhren und schneide sie zusammen mit den Champignons in dünne Streifen. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten vorbereiten.

Gemüse anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Möhren hinein und brate sie für etwa 3 Minuten an. Füge dann die restlichen Gemüse hinzu und lasse alles 5-10 Minuten weitergaren. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Reispapier vorbereiten: Fülle eine flache Schüssel mit kaltem Wasser. Tauche ein Blatt Reispapier für 30-40 Sekunden ein. Lege das Blatt vorsichtig auf eine saubere Oberfläche und wiederhole für die verbleibenden Blätter.

Taschen füllen und formen: Lege 1-2 Esslöffel der Gemüsefüllung in die Mitte des Reispapiers. Falte die Seiten über die Füllung und rolle das Papier von unten nach oben fest auf.

Knusprige Gemüsetaschen frittieren: Erhitze das restliche Sesamöl in der Pfanne. Brate jede Tasche für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Dipp-Sauce zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce mit einem Esslöffel Sesam.

Servieren: Lass die gefüllten Taschen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm, idealerweise mit der Dipp-Sauce.