Kartoffeln vorbereiten: Schälen und schneiden Sie die festkochenden Kartoffeln in 2–3 cm große Stücke. Lassen Sie die Kartoffelstücke für 30–60 Minuten einweichen.

Kartoffeln würzen: Vermischen Sie die abgetrockneten Kartoffelstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver sowie den frischen Kräutern.

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Kartoffeln rösten: Rösten Sie die Kartoffeln im Ofen für 20–25 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.

Zusätzliche Zutaten vorbereiten: Braten Sie den Rinderbacon knusprig und sautieren Sie die Zwiebel im gleichen Fett.

Dressing zubereiten: Vermengen Sie Gemüsebrühe, Apfelessig, Senf und Zucker in einer Schüssel.

Salat vermengen: Mischen Sie die warmen Kartoffeln mit Dressing, Bacon, Zwiebeln und Gewürzgurken.

Finale & Servieren: Lassen Sie den Salat 15–20 Minuten stehen und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur.