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Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel für gesunde Genießer

Knuspriges Kohlrabischnitzel ist eine köstliche, gesunde Option für Genießer, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Schnitzel
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Knuspriges Kohlrabischnitzel Zutaten
  • 1 Stück Kohlrabi Frisches Gemüse, achte auf feste Knollen.
  • 50 g Mehl Glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
  • 0.5 TL Salz Passen nach Vorlieben an.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann verwendet werden.
  • 1 Stück Eier Geschlagen, vegan: 1 EL gemahlener Leinsamen + 2,5 EL Wasser.
  • 60 g Paniermehl Panko eignet sich besonders gut für Crunch.
  • 1 EL Öl Oliven- oder Sonnenblumenöl bevorzugen.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Teller
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Schneide den Kohlrabi in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und koche sie für 6-8 Minuten, bis sie leicht zart sind. Abseihen und leicht abkühlen lassen.
  2. Tupfe die abgekühlten Kohlrabi-Scheiben mit einem Küchentuch trocken.
  3. Richte eine Panierstation mit drei Tellern ein: Mehl mit Salz und Pfeffer, geschlagenes Ei, und Semmelbrösel.
  4. Wälze die Kohlrabi-Scheibe im gewürzten Mehl, tauche sie ins Ei und wende sie in Semmelbröseln.
  5. Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel Öl und brate die Schnitzel auf jeder Seite für 3-4 Minuten goldbraun.
  6. Für eine gesündere Zubereitung im Ofen: Heize auf 170°C vor, lege die Schnitzel auf ein Backblech und backe sie für 15 Minuten.
  7. Lege die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Nutrition

Serving: 1SchnitzelCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Schnitzel am besten warm servieren, mit Zitronenspalten, frischen Salaten oder Dips genießen.

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