Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in dünne Scheiben.

Blanchiere die Kohlrabischeiben für etwa 5 Minuten.

Gieße die blanchierten Kohlrabischeiben in ein Sieb ab und lasse sie abkühlen.

Lege die Hälfte der abgekühlten Kohlrabischeiben gleichmäßig in die Auflaufform.

In einer großen Schüssel vermenge die Eier, den Magerquark, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Gieße die cremige Mischung über die erste Schicht Kohlrabi und füge die restlichen Kohlrabischeiben hinzu.

Streue den geriebenen Käse über die oberste Schicht.

Backe den Auflauf für etwa 30–40 Minuten.

Lasse den Auflauf für einige Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.