Kohlrabi Salat Rezept für frische Genussmomente

Dieses Kohlrabi Salat Rezept vereint die knackige Frische des Kohlrabis mit einem cremigen Joghurtdressing – perfekt für gesunde Genussmomente.

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Prep Time 20

Kühlzeit 30

Total Time 50

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: deutsch

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Stück Kohlrabi Kann durch Radieschen ersetzt werden.
1 Stück Apfel Optional; fügt eine süße Note hinzu.
150 g Naturjoghurt Oder saure Sahne für cremige Note.
2 EL Apfelessig Kann durch weißen Wein- oder Balsamico-Essig ersetzt werden.
1 EL Honig Oder Ahornsirup als Süßungsmittel.
2 EL Sonnenblumenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
1 Prise Salz Nach Geschmack.
1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.
2 EL Frische Petersilie Oder Schnittlauch, Dill oder Minze.

Für das Dressing

150 g Joghurt
2 EL Apfelessig
1 EL Honig
2 EL Öl Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Equipment

Schüssel
Schäler
Reibe
Schneebesen

Method

Zubereitungsschritte

Kohlrabi schälen, waschen und in feine Streifen oder grob reiben.
Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Joghurt, Apfelessig, Honig und Öl vermischen, nach Geschmack würzen.
Kohlrabi und Äpfel in einer Schüssel kombinieren und das Dressing darüber gießen.
Kräuter fein schneiden und unter den Salat mischen.
Salat für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden und nach Belieben variieren. Vor dem Servieren kühlen für intensiven Geschmack.

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