Step 1: Kürbispüree zubereiten. Schneide den Hokkaido-Kürbis in Stücke und dämpfe diese 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Püriere den gedämpften Kürbis, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Step 2: Brownie-Teig vorbereiten. Heize den Ofen auf 180°C vor. Siebe Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz zusammen. Vermische Kürbispüree, Pflanzenöl und Kaffee, füge trockene Zutaten hinzu und rühre bis kombiniert.

Step 3: Käsekuchen-Schicht herstellen. Verrühre den pflanzlichen Frischkäse, zusätzliches Kürbispüree, Rohrzucker, Speisestärke und Zimt, bis cremig und homogen.

Step 4: Teig schichten. Gieße zwei Drittel des Brownie-Teigs in die Backform, verteile die Käsekuchen-Schicht darauf und füge die restliche Brownie-Masse hinzu. Verwende einen Zahnstocher für die Marmorierung.

Step 5: Backen. Backe für 45-50 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob die Brownies fest sind.

Step 6: Abkühlen und Kühlen. Lass die Brownies in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen. Stelle die Form nach 30 Minuten in den Kühlschrank und lass sie über Nacht ruhen.