Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel, 5 gehackte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu. Geben Sie alle Gewürze (Zwiebelpulver, Paprika, geräucherte Paprika, schwarzen Pfeffer und eine Prise Chilipulver) dazu und sautieren Sie alles für 3-4 Minuten.

Fügen Sie 1 Kopf Brokkoli in Röschen und 80 ml Gemüsebrühe hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse für etwa 10 Minuten garen.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Ahornsirup und 1 Teelöffel Maisstärke.

Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und fügen Sie eine Dose Kichererbsen hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Sauce zum Blubbern.

Probieren Sie die Broccoli-Pfanne und passen Sie die Gewürze an. Servieren Sie warm, über gekochtem Reis oder Quinoa.