Schäle den Kürbis und schneide ihn in kleine Stücke. Heize den Ofen auf 200°C vor und röste die Kürbisstücke für etwa 25–30 Minuten, bis sie weich sind.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten an. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute mit.

In einer großen Schüssel kombiniere das pürierte Kürbispüree mit Sahne, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Füge die Hälfte des Käses hinzu und rühre um.

Schichte die Lasagne in einer Auflaufform, beginne mit Lasagneblättern, gefolgt von der Kürbisfüllung und einer Schicht Käse. Wiederhole dies bis zur letzten Schicht Käse.

Backe die Lasagne bei 180°C für 30–40 Minuten und nimm in den letzten 10 Minuten die Folie ab.

Lass die Lasagne für 10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.